研发创新B

演讲时间:
地点:

04月19日

研发创新B

  •                                                                      ·特殊食品·

  • 0850-0900
    主持人致辞
  • 0900-0940
    主题演讲 特医食品市场的概览和分析

    政策、科研、市场教育可能是制约特医食品在国内发展的最为重要的三个问题。在相对成熟的欧美市场,特医食品发展轨迹如何?在基础研究,品类创新,临床检测,政策监管,市场培育上遇到过怎样的难题?这些经验能给中国的特医食品产业发展带来怎样的启示?

    美国是医疗食品的领军者,他们对这个名词的理解要比其他国家更透彻。但是消费者以及医疗专业人士对医疗食品的认识不到位仍然是市场扩张进程中的主要障碍。

  • 0940-1020
    特医食品创新趋势
    ·医疗食品行业的主要推动力
    ·老龄人口上升
    ·肠内营养的转变
    ·个性化药品的需求
  • 1020-1050
    茶歇

    经过一百多年的发展,婴幼儿奶粉行业最近革命性推出了一种模拟母乳的新配方——HMOs(人乳低聚糖)配方。面对这一新蓝海,两大奶粉巨头——雅培、雀巢早已谋划良久,时隔半年先后推出HMOs 配方奶粉,抢占市场先机。虽然HMOs 在中国尚未被纳入新的食品添加剂品种,但乳品和功能性食品中加入HMOs 对企业来说却势在必得。特殊碳水化合物创新,工业化规模发酵、法规、健康科技专长、还有全球市场覆盖如何完美结合以更有效驱动市场乃至法规层面?这一切又将给婴幼儿配方奶粉产品带来怎样革新?

  • 1050-1120
    话题待定
    Steen Lyck,全球商务拓展主管,杜邦营养健康
  • 1120-1220
    小组讨论 新政实施下的婴幼儿配方奶粉创新如何进行?

    讨论嘉宾:

    蒋士龙,博士,技术研发中心总监,飞鹤乳业
    邱泉若,奶粉技术总监,君乐宝乳业
  • 1220-1400
    午餐
  • 1400-1430
    品牌案例 雀巢,达能纽迪希亚,雅培,费森在特医食品领域的创新介绍
  • 1430-1500
    话题待定
    张玉梅,公共卫生学院营养与食品卫生系教授,北京大学
  • 1500-1600
    主题演讲 生命初始 1000 天:早期生命阶段营养干预与疾病风险的降低

    生命早期1000 天适当的营养不但有利婴儿健康成长与发育,也会通过代谢和免疫系统编程的方式,影响生命后期的非传染性慢性疾病的易感性。本报告将会介绍早期生命阶段的最新科学研究进展,包括预防肥胖、2 型糖尿病和过敏的婴儿营养干预项目,同时也会介绍部分相关产品。

    MACE Katherine,代谢健康研究负责人,雀巢(瑞士)研究中心,雀巢
  • 1600-1645
    茶歇
  • 1645-1800
    HELLO FOODS 新品大赏——唤醒你的产品力

    快餐化、消费升级、网红经济、新中产阶级……这是一个被太多关键词环绕、却无法被轻松定义的时代。消费者求新求异的需求增加,产品生命周期越来越短。为了赶上瞬息万变的市场节奏,很多企业开始注重在口味、营养和外观等方面不断推陈出新。在新品如浪潮般涌来时,Hello Foods Prize 应运而生。这是由 FBIF 组委会发起的一场针对全球范围内成功上市新品的鉴赏大赛,目的在于聚集全球最具创新精神的品牌商,共同挖掘和讨论最有市场的创新食品,唤醒你的产品力!

    评委嘉宾
    曹永梅,生产总处总处长及技术中心主任,旺旺集团
    殷小梅,全球创新商业化高级总监,芬美意香料(中国)有限公司
    薛莲,研发总监,农夫山泉
    黄晓燕,亚太区研发副总裁,可口可乐

    周晓农,中国区总裁,益普索

    倪浩,创始人兼总经理,灵笛斯饮食营销策划

    郑力翔,翔法智能科技创始人兼CEO/ 前星巴克中国科学法规总监

    金苏,亚太区商务总监,杜邦营养与健康

    Denny Liu,总裁,北京乐纯食品科技有限公司

    于朔,市场服务总监,利乐中国

    杨乾辉,华东区董事长,康师傅控股

  • 1800-1800
    结束
04月20日

研发创新B

  •                                                                         ·零食·

  • 0850-0900
    主持人致辞
  • 0900-0940
    当正餐零食化来临的时候,我们需要怎样的零食?

    主食是越吃越少,大家希望边走边吃。一天三餐是我小时候的概念,如今在世界各地,三顿正餐已经被每日一餐或者两餐所代替,其他的都是非常小,边走边吃的,反之我们会吃更多的零食。传统被认为是零食的东西,现在也在不断的发展,甚至发展成为了主食的替代品。

    大家过去觉得零食只是馋的时候吃的,但是现在零食也成为你的主食,这也渐渐改变了我们对零食的看法。这个趋势非常有意思,28% 的欧洲消费者每周至少会饮用一次代餐的奶昔或者是能量棒,而我小时候没有听说过什么叫奶昔或者代餐能量棒。

    Alison Payne,全球休闲食品创新副总裁,百事
  • 0940-1020
    此席位预留给美国加州巴旦木协会
  • 1020-1050
    既要减脂健康,又要美味不变?奇味方案让你鱼与熊掌可以兼得
    为了找到足够多的蛋白质,我们介绍过人造牛肉,植物蛋白,昆虫蛋白。但是消费者心里还是会想:我不怀疑这些食物的营养,但是它们真的像肉一样好吃才行。既要满足消费者对美味的需求,又要保持产品的健康诉求。开发出口感口味与全脂产品相同的低脂产品,是一个极具挑战性的任务。因为减少脂肪对风味构造表现有着重要的影响,从而折损食品的吸引力。为了应对消费者的健康需求,食品企业正在寻找使健康食品保持美味的新技术。这个思路非常简单,但实现过程非常复杂。
  • 1050-1120
    茶歇
  • 1120-1200
    主题演讲 蛋白质依然是大趋势
    找到作为未来食物主要来源的植物蛋白,并实现商业化,其影响将波及成熟和新兴市场上的消费者。今天,当我们想到蛋白质时,不假思索地会联想到动物产品,但专家预测世界人口到 2050 年将达到 96 亿,而植物蛋白会取代当今人们消费的动物产品的四分之三。从 2009年到 2013 年,全球新推出的宣称高蛋白质含量的产品数量从 16%提高到 27%,主要增长点集中在零食、乳制品和饮料类别。随着人们希望借助蛋白质餐点和零食来抵抗饥饿、提供满足日常所需的能量,这个比例还在不断增加。越来越多针对不同健康需求、面向如儿童和老人等不同年龄群体的定制化蛋白质产品如雨后春笋般涌现。围绕植物蛋白的食品和饮料新种类不断诞生。
  • 1200-1230
    流行口味 榴莲:我很臭,但是关于我的一切创新都很香

    2017,不管你卖的是酸奶,烘焙糕点还是休闲零食。一种你之前无法接受的口味正悄悄征服消费者的味蕾。对!就是榴莲。生鲜榴莲的口味不是人人都能接受,但对榴莲衍生品的接受度就要广泛得多。从广东茶楼的榴莲薄饼到乐凯撒的榴莲披萨,从奈雪的茶热卖的欧包“超级榴莲王”到喜茶的“爆果肉榴莲王”,不管是采用鲜榴莲还是冷冻榴莲加工而成,榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约,对餐饮、食品加工市场深度渗透,迅速风靡全国。

  • 1230-1400
    午餐
  • 1400-1440
    咸味零食创新——寻找健康与纵享新途径
    袋装咸味零食仍然是快速变化的零食市场的核心产品,味道依然是决定产品成功的王牌。尽管经常被认为是纵享的体验,消费者也越来越关注他们购买的咸味零食的营养成分,并相应地平衡他们的选择。异域口味,苦味零食。
  • 1440-1515
    创新案例 一菜一面:让方便食品有了家的味道
    范现国,董事长,今麦郎面品有限公司
  • 1515-1545
    茶歇
  • 1545-1630
    冻干零食:留住食物的肉体和灵魂
    冻干作为常用的干燥技术,被看作是健康食品的发展方向。冻干技术可以使食物保持最原始的性状和风味,并且具有理想的速溶性和快速复水性。通常,冻干技术对食品的蛋白质无损害,食物中脂溶性维生(VA、VD、VE、VK)可完全不受损失,水溶性维生素(如 VC、VB、多种胡萝卜素)损失约 5%。对于消费者在天然健康无添加诉求方面,冻干零食有明显优势。根据英敏特在 17 年发布的零食趋势报告息,“全天然的”被列为消费者对健康零食关注的首要因素。同时,相比于过去,中国消费者吃了更多的新鲜果蔬零食。在一系列利好因素驱动下,冻干零食极有可能成为新一个备受瞩目的大品类。
  • 结束

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