研发创新B

演讲时间:
地点:

04月19日

产品创新B

  •                                                                      ·特殊食品·

  • 0830-0835
    主席致辞
    周洵,菌种和酶制剂销售经理,科汉森
  • 0835-0910
    主题演讲 特殊医学用途食品管理政策回顾与展望

    政策、科研、市场教育可能是制约特医食品在国内发展的最为重要的三个问题。在相对成熟的欧美市场,特医食品发展轨迹如何?在基础研究,品类创新,临床检测,政策监管,市场培育上遇到过怎样的难题?这些经验能给中国的特医食品产业发展带来怎样的启示?美国是医疗食品的领军者,他们对这个名词的理解要比其他国家更透彻。但是消费者以及医疗专业人士对医疗食品的认识不到位仍然是市场扩张进程中的主要障碍。

    王红律师

  • 0910-0940
    以母乳最新进展为导向的孕乳母及婴幼儿配方食品发展契机

    母乳是最适合 0-6 月婴儿营养需要,且随着婴儿的生长发育动态变化。母乳中含有免疫球蛋白、免疫因子、溶菌酶等活性成分,蛋白质中的 α- 乳清蛋白、β- 酪蛋白按照年龄阶段不仅促使婴儿消化道逐渐成熟,并且提供的成分满足不同功能胃肠道的消化需要,母乳“智慧聪明”,母乳又“睿智发展”:“肠脑轴学说”认为婴儿的肠道黏膜屏障及出生后建立并稳定的肠道微生态是决定其长大后“免疫表型”的决定因素。我们课题组首先报告了中国母乳中的微生物及十种低聚糖,并通过国际多中心研究证实中国母乳中的微生物具有特异性。孕期、哺乳期膳食影响母乳中的脂肪酸等成分。报告探讨了孕乳母、母乳成分研究新进展,并对以母乳研究为导向的婴幼儿配方食品设计提出个人的想法和思路。

    张玉梅,营养与食品卫生学教授,北京大学
  • 0940-1015
    乳脂肪球膜:在婴儿奶粉中的结构,特性和生物活性
    Guy Tweedie,亚洲研发副总裁,美赞臣
  • 1015-1045
    茶歇
  • 1045-1120
    科技前沿 母乳低聚糖(HMO):早期生命营养的技术突破

    众所周知,母乳喂养能促进婴儿的健康成长。科学证据表明,母乳中的特殊成分、如母乳低 聚糖(HMO),有助于形成健康的微生物菌群,减少感染和过敏的风险。尽管我们不能完全模拟母乳的成分,但随着商业化生产引进母乳低聚糖(HMO) 产品,我们就能模拟一些源自母乳的健康促进功效。这是关于早期生命营养的最重要的突破,商业利益也是明显的,从最近上市的婴儿配方奶粉和膳食补充剂就可见一斑。鉴于2’岩藻糖基乳糖(2’FL) 是含量最丰 富的母乳低聚糖(HMO),就让我们一起来探索它的生产方式、潜在健康益处、以及如何与益生菌协同,还有国内外的法规状态。

    Steen Lyck,母乳低聚糖全球业务总监,杜邦营养与健康事业部
  • 1120-1210
    小组讨论 新政实施下的婴幼儿配方奶粉创新如何进行?(注意为4月19日新变更)

    讨论嘉宾:

    解庆刚,技术研发中心研发经理,飞鹤乳业
    朱宏,研发管理中心总经理,君乐宝乳业集团
  • 1210-1245
    现场视频 生命最初 1000 天:早期生命阶段营养干预与疾病风险的降低?(注意为4月19日新变更)

    生命早期 1000 天适当的营养不但有利婴儿健康成长与发育,也会通过代谢和免疫系统编程的方式,影响生命后期的非传染性慢性疾病的易感性。本报告将会介绍早期生命阶段的最新科学研究进展,包括预防肥胖、2型糖尿病和过敏的婴儿营养干预项目,同时也会介绍部分相关产品。

    MACE Katherine,代谢健康研究负责人,雀巢(瑞士)研究中心,雀巢
  • 1245-1445
    午餐
  • 1445-1630
    HELLO FOODS 新品大赏——唤醒你的产品力

    快餐化、消费升级、网红经济、新中产阶级……这是一个被太多关键词环绕、却无法被轻松定义的时代。消费者求新求异的需求增加,产品生命周期越来越短。为了赶上瞬息万变的市场节奏,很多企业开始注重在口味、营养和外观等方面不断推陈出新。在新品如浪潮般涌来时,Hello Foods Prize 应运而生。这是由 FBIF 组委会发起的一场针对全球范围内成功上市新品的鉴赏大赛,目的在于聚集全球最具创新精神的品牌商,共同挖掘和讨论最有市场的创新食品,唤醒你的产品力!

    新生代入围团队:

    阴阳茶道 - 上海应用技术大学                          茶说新语之豆豆茶 - 华南理工大学

    姜椰疯狂 - 天津科技大学                                  Purple 水 - 浙江工业大学

    “乳果遇见”发酵型复合乳 - 天津科技大学       Companion- 上海理工大学

    禾果 - 浙江工商大学                                         “核 + 杏福”梯度减糖茶 - 天津科技大学

    巴达木碎了 - 天津科技大学                               萱你速溶咖啡 - 中国农业大学

    酵素弹珠绿茶 - 天津科技大学                            YOUTH 接骨木气泡水 - 大连工业大学

    主持人:
    李姝姝,标志大赏项目总监,Simba Events
    朱未,媒体总监,Simba Events
    讨论嘉宾:
    黄晓燕,亚太区研发副总裁,可口可乐
    于朔,市场服务总监兼商务副总裁,利乐中国
    倪浩,创始人兼总经理,灵笛斯饮食营销策划
    郑力翔,翔法智能科技创始人兼CEO/前星巴克中国科学法规总监,翔法智能科技
    杨乾辉,华东区董事长,康师傅控股
    薛莲,研发总监,农夫山泉
    曹永梅,生产总处总处长及技术中心主任,旺旺集团
    殷小梅,全球创新商业化高级总监,芬美意香料(中国)有限公司
    周晓农,中国区总裁,益普索
    金苏,亚太区商务总监-益生菌、菌种和食品保鲜,杜邦营养与营养健康事业部
  • 结束
04月20日

产品创新B

  • 0825-0830
    主席致辞
    徐林,首席执行官,美国微娃营养产品有限公司
  • 0830-0900
    中国零食趋势

    我们将从消费者需求引导的产品创新里,聚焦现在中国零食市场的背景,以此出发来进一步探索未来零食大市场的机会方向。 

    吴佳莹,北亚区市场洞察副总监,英敏特
  • 0900-0940
    新时代下零食品牌全球化的产品策略

    一个品牌能走过百年的风风雨雨必然有着打动人心的核心价值, 一个产品能走进全世界不同国家和不同文化的家庭也一定有其独到之处, 深刻理解其成功之处既是带领百年老品牌走进新时代的第一步, 也是新生品牌开创基业长青的参考书。 洞察当地消费者和购买者的习惯和痛点选择合适的品牌和制定产品策略是实现品牌实现全球化和有机增长的核心之一, 通过分享亿滋零食品牌和产品成功以及失败的案例探讨在新市场和新趋势下的成功产品策略。

    王洁,亚太中东及非洲区饼干品类研发总监,亿滋国际
    吴佳莹,北亚区市场洞察副总监,英敏特
  • 0940-1020
    2018 年零食市场:健康品类驱动行业创新发展

    根据权威市场机构 Innova 报告,2018 年,“注重选择”、“健康至上”、“轻”享受、纯粹工艺等市场趋势,将持续影响企业的生产、包装和标签的改变,驱动食品饮料行业的创新发展,而以加州巴旦木为代表的健康食材,又将凭借其丰富的营养成分、多样化的应用形式及附加价值,为坚果零食企业带来怎样的食品创新灵感,帮助行业伙伴制胜消费升级时代?本演讲将从 Innova 报告入手,为坚果零食类行业伙伴提供战略决策参考,同时以加州巴旦木这一典型健康材料为例,实地解析坚果零食类企业如何在产品、市场端顺应消费者需求,制胜市场新趋势。

    Emily Fleischmann,全球营销高级总监,美国加州巴旦木协会
    Patrick Mannion,总经理,Innova Market Insights
  • 1020-1050
    茶歇
  • 1050-1125
    洽洽:如何通过创新让“快乐的味道”延续。
    1. 瓜子坚果零食市场趋势
    2. 如何基于消费洞察做传统瓜子炒货零食创新?
    3. 产品升级过程中,最大的挑战来自哪里,洽洽如何克服?
    4. 坚果零食产品开发的技术难点
    5. 怎样跨部门(包装,市场,供应链)协作打造成功单品?
    王斌,国葵事业部总经理,洽洽食品股份有限公司
  • 1125-1205
    主题演讲 展望 2030:探索新蛋白源的潜力

    新型蛋白源,生物炼制,创新的蛋白功能加工机制。

    Maurits Burgering,资深项目发展经理,瓦赫宁根大学及研究中心
  • 1205-1245
    流行口味 榴莲 —— 潜力巨大的水果之王,创意百搭的美味佳肴

    2017,不管你卖的是酸奶,烘焙糕点还是休闲零食。一种你之前无法接受的口味正悄悄征服消费者的味蕾。对!就是榴莲。生鲜榴莲的口味不是人人都能接受,但对榴莲衍生品的接受度就要广泛得多。从广东茶楼的榴莲薄饼到乐凯撒的榴莲披萨,从奈雪的茶热卖的欧包“超级榴莲王”到喜茶的“爆果肉榴莲王”,不管是采用鲜榴莲还是冷冻榴莲加工而成,榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约,对餐饮、食品加工市场深度渗透,迅速风靡全国。

    郭煦,集团合伙人兼中国区董事总经理,马来西亚天然益美集团 ,上海榴莲王投资发展有限公司
  • 1245-1400
    午餐
  • 1400-1440
    新食代:爆品为王

    中国已进入第三次消费升级大潮,消费者的全新消费理念和习惯,缔造了新的餐饮时代。如何在新食代中,满足消费者的新需求?如何既满足客户需求,又能够让产品变的物美价廉,简单易得?食品科技的发展,又能够帮助餐饮企业做出什么改变?中餐的未来在哪里?听听信良记 CEO 李剑怎么说。

    李剑,首席执行官,信良记
  • 1440-1515
    创新案例 一菜一面,品类创新,给方便面带来家的味道

    中国传统文化的核心是家文化,以家或者人作为社会的最小单元,也是东方与西方文化的重大区别。家里有家人亲情,有家学传承,还有家的味道。消费品极大丰富的新消费时代,食品行业已经从技术领先到思路领先,如今已经需要文化领先。消费的终极层次是情感消费。因此,如何在产品里,融入家的要素,代入家的情感体验,实现家的场景化消费,是产品创新的情感温床。从这里,传统产品分化出新的品类。一菜一面,以冻干技术作为支撑,以浇头面作为载体,从代餐方便面向正餐方便面转身,散发着浓浓的家的味道,成为方便面行业分化出的全新的品类。方便面 2.0 时代,正在朝我们走来。

    范现国,董事长,今麦郎面品有限公司
  • 1515-1545
    酸奶冻干零食-- 酸奶制品行业的下一个风口?

    近几年来酸奶在国内外市场上攻城掠地,市场份额曰渐增大,国内己经形成了二百个亿的酸奶市场,且每年以20% 的速度递增,与此同时,应用现代黑科技~真空冷冻干燥技术将传统的液态酸奶转化成固态酸奶,辅加上水果,益生菌等因素,会是怎么样的市场应用呢?

    吴国斌,产品研究事业部总经理,欧瑞园
  • 1545-1620
    用于高效传递生物活性化合物的功能性凝胶

    凝胶是咀嚼类糖果中的一类,广受儿童和成人的喜爱。 除了美味之外,由于口腔粘膜中的阻隔性最小,因此凝胶作为将营养补充剂和药物中所含有的生物活性化合物递送到血流中的有效制剂,可促进人体的快速吸收和快速作用。功能性凝胶是一种经特殊研制后将生物活性化合物高效传送的剂型。 将传统软糖转变成功能性凝胶对化合物和凝胶基质都有着不小的挑战。为了成功地融入凝胶基质,生物活性化合物不能阻碍凝胶基质的形成,应该保持稳定性且与凝胶基质相融合,同时,化合物自身的苦味或任何奇怪的味道也都能够被掩盖住。作为功能性凝胶基质,应该具有可控的软化和熔融性质,并且应具有低升糖指数更有益于健康。通过利用制药科学的知识和经验,SGC 佳喜的科学家们研发出了能够成功制作出含有各种生物活性化合物的功能性凝胶产品的关键技术。

    万峰博士,创始人兼CEO,SGC佳喜
  • 结束

产品创新B演讲嘉宾

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