研发创新A

演讲时间:
地点:

04月19日

产品创新A

  •                                                                        ·乳制品·

  • 0825-0830
    主席致辞
    周津,全球乳制品技术兼业务总监,芬美意
  • 0830-0910
    分食市场殊途同归,何不尝试开拓新的乳品品类?
    Ross Crittenden,新兴市场执行副总裁,维利奥
  • 0910-0940
    24 小时日日鲜鲜奶——乳业革命与新零售
    汤颖蕾,消费品部市场总监,恒天然
  • 0940-1015
    2018 年全球冰淇淋趋势概览

    尽管中国已经取代美国成为全球冰淇淋消费第一大国,但是对于国内乳业公司来说,冰淇淋创新是收入增量,在总体业务中占比很小,投入产品创新的动作并不大。而小众品牌通过考究的原料、来自天然食材的口味、设计感包装和与众不同的店面给想吃冰淇淋的顾客带来更多附加值。

    Prebensen Uffe,冰淇淋事业部中国区总监,利乐
  • 1015-1045
    茶歇
  • 1045-1120
    美好的乳品,美好的生活

    ·选择乳制品的终极奥义

    ·乳制品趋势解读

    ·乳制品风味整合新方案

    陈东方,亚太区研发中心副总裁,芬美意
  • 1120-1150
    舌尖上的定制,值得期待的食品未来

    在快消领域,为食品饮料提供定制化服务的案例虽不多见,但也有诸如可口可乐推出定制昵称瓶的成功创举。当市场越来越细分,消费者口味追求愈加多变和小众的情况下,执着于单品打天下的思维已不再受到推崇。那么,为什么不考虑定制口味呢? The Robin Collective 有很多炫酷的案例与大家分享:

    · YouGurt’campaign: 让消费者定制自己的 Onken 酸奶口味;

    · 疯狂的Vocktail: 通过手机或平板调制酒的色香味,制作并分享一杯属于自己的鸡尾酒。

    为目标客户提供独一无二的味蕾体验和社交分享,这是不是您想象中的未来食品呢?

    Robin Fegen,创始人兼总监,The Robin Collective
    Brandy Klingelpuss,联合创始人兼创意总监,The Robin Collective
  • 1150-1230
    创新案例 Sugar Detox:减点糖,加点关爱,再撒上一些“创意”
    如果我们说要响应市场对于减糖的需求,你的团队会怎么做呢?是在新的配方中减掉部分糖,然后就摆上了货架么?如果消费者不是仔细对比你的产品标签,他们根本不会知道你和你的团队为他们做了什么。而大部分消费者对于自己在平时饮食中,到底摄入了多少糖分并没有一个清晰可量化的概念,并且大部分人并不清楚如何才能摆脱自己对于高糖分食物的依赖。这个的“减糖”动作该如何进行才能让消费者真的意识到品牌对他们的良苦用心?让我们看看法国的 Intermarché 超市是如何做到的。
    Leoda Esteve,高级品牌战略顾问,Marcel Worldwide
  • 1230-1400
    午餐
  • 1400-1530
    现场研讨会 如何切掉中国最大的那块奶酪市场?

    《猫和老鼠》动画里那块经常引得猫鼠为之大战的满身是孔的黄色食物——畅销书《谁动了我的奶酪》——必胜客电视广告里有着长长的拉丝的披萨——咖啡馆、西餐厅里无处不在的芝士蛋糕。这是中国大多数 80,90 后认识奶酪的线路图。品牌也试图撼动有着数千年历史的中国传统饮食文化,让奶酪摆上更多中国家庭的餐桌。这听起来是个几乎不可能完成的任务,但随着全球化带来的饮食文化的交融,一些变化已经发生。根据英敏特《奶酪——中国2016》显示,奶酪在中国消费者中渗透率已达到 79%。中国消费者对于奶酪口味的偏好如何?品牌公司该如何实行“本地化”创新?跟零食结合怎么样?

    主持人:
    周津,全球乳制品技术兼业务总监,芬美意
    讨论嘉宾:
    张少辉,陆伯勋食品安全研究中心,上海交通大学教授;浙江辉肽生命健康科技有限公司董事兼总经理,陆伯勋食品安全研究中心,上海交通大学;浙江辉肽生命健康科技有限公司
    宗学醒,乳制品产品研发负责人,蒙牛乳业
    李锡安,总经理,熊猫乳业
    刘宗尚,副总经理,广泽股份
    陈东方,亚太区研发中心副总裁,芬美意
    王德纯,菌种及特殊品组经理 & 高级应用专家,杜邦营养与健康中国研发中心,杜邦营养与健康事业部
    Flemming Mogensen,膜过滤技术专家,利乐
    郑远荣,品牌经理,光明乳业
  • 1530-1610
    主题演讲 发酵 - 远不止乳品

    发酵”这个词,在中国消费者心目中的认知越来越高。并且一提到发酵,消费者往往会产生很多积极健康的联想- 比如有助于消化,更加天然的加工手法,带来更多丰富多样的口感和体验……

    目前中国的新世代消费者们,正在追求消费体验感的升级并期待从日常的食品饮料中获得更多的健康益处。我们已经从近几年发酵乳品类持续两位数增长的现状中看到了中国消费者对发酵和乳品概念的认可。杜邦营养与健康在研究中国消费者需求的同时也一直在探究如何提供其相对应的解决方案,或者把国外的成功经验借迁到中国并进行本土优化。因此,我们会与大家分享中国消费者对发酵+ 不同工业的看法,以及与大家分享国外市场的精彩案例。

    陈月琴,大中国区市场经理-乳制品、饮料与冰淇淋,杜邦营养与健康事业部
  • 1610-1730
    茶歇
  • 结束
04月20日

产品创新A

  •                                                                         ·饮料·

  • 0825-0830
    主席致辞
    李姝姝,赛事总监,Simba Events
  • 0830-0910
    主题演讲 2018-2019 即饮饮料创新趋势概览(暂定)

     

    黄晓燕,亚太区研发副总裁,可口可乐
  • 0910-0945
    商业案例分析 三得利——如何在保健饮料市场处于领先地位

    三得利是为数不多的在成功销售FOSHU(特定保健用食品)种类饮料中处于领先地位的公司之一。此外,FOSHU种类中连续畅销了11年的黑乌龙茶(原产于中国福建),曾在2007年达到最高销售额300亿日元(2.8亿美元/17.5亿人民币)。最近,绿茶伊右卫门特茶于2013年上市以来在不到3年时间内就销售逾10亿瓶,创历史纪录。此案例分析表明了FOSHU类产品的重要因素以及三得利这两款产品的成功之处。

    Alexandre Nicolau,开放式创新经理,三得利集团
  • 0945-1020
    茶出新意

    经历了几年整体下滑之后,即饮茶品类正在逐步恢复了往日的生机和王者姿态。巨无霸级别的超级品类,终于摸索到了重新焕发生机的方法——创新。针对这样一个经典的品类,我们应用了最新的消费者调研方法,结合全球经验,试图从全新的角度解构茶饮料市场,给品牌一些新颖的视角和建议。

    1. 中国饮料市场的大趋势和主要驱动要素

    2. 中国消费者眼中的“茶”

    3. 国外的创新茶饮料案例

    4. 换角度看茶- 茶饮料的八大细分(人群x场景)

    于朔,市场服务总监兼商务副总裁,利乐中国
  • 1020-1050
    茶歇
  • 1050-1125
    清洁标签:点亮食品行业的一盏灯
    雅妮娜·布依,菲鸟“清洁标签”项目研发经理,荷兰皇家菲仕兰瓦赫宁根研发中心
  • 1125-1205
    迎接变革:以创新赢天下

    从冷萃咖啡到坚果牛奶,Califla Farms 凭借其垂直统一管理模式,以惊人的速度不断推陈出新,已拥有超过80 款产品。独特的包装,美味的饮品,Califia Farms 创始人兼总经理Greg Steltenpohl 将与我们分享保持行业领先地位的秘诀,聊一聊他是如何平衡创意与生意的。

    Greg Steltenpohl,联合创始人兼首席执行官,Califia Farms
  • 1205-1245
    商业创新案例分享 野兽生活:防弹咖啡开启低碳水饮食风潮
    黑咖啡不加奶不加糖,而要加大量的油脂,这种被称为「防弹咖啡」的超级饮料,为何能够从硅谷风靡到全世界?作为一个商业品牌,野兽生活为何会将科普健康饮食理念作为自己打造品牌、获取用户的重要方式?与商业结合的科普如何能够获取到用户的信任?如何用品牌和产品的力量推动大众饮食理念的变革?
    李晓龙,产品研发经理,中粮营养健康研究院
    程鹏,创始人兼CEO,野兽生活
  • 1245-1400
    午餐
  •  ·饮料·
  • 果汁市场已变得更拥挤、更复杂、竞争更激烈,但其发展前景仍令人振奋,同时也能带来丰厚回报。今年,我们暂时不再讨论“高端化”和“健康自然”的问题。我们聊聊口味的话题。根据利乐 16 年发布的《利乐果汁指数》,我们可以清楚了解到,在整个果汁市场中,橙汁和苹果汁仍占据主导地位,但两者的市场表现均有所下滑。现在主打健康概念的混合果汁已成为第四大最受欢迎的 100% 纯果汁类别。椰子、蔓越莓汁和芒果汁的表现也可圈可点。既能满足当代消费者需求,又能激发想象空间的创新产品存在着巨大商机。在这个话题中,我们一起探讨新细分市场、新配方、新品牌的发展潜力。

  • 1400-1435
    高压下迸发出的美味与营养
    Andrew Gibb,总经理,Coldpress
  • 1435-1510
    现场采访 新式茶饮创新如何进行

    传统茶萎靡,新式茶饮却异军突起,资本、技术、人才高维度切入,争夺品类第一矩阵的一席之地。尤其在今年,数亿资本强势注入因味茶、喜茶等新式茶饮品牌,为茶饮行业发展打上一剂强心针。除了资本和市场,消费者最关心的产品力又该如何提升?

    · 如何基于客户偏好设计茶饮产品?

    · 即饮茶产品和实体店冲泡茶产品创新思路及开发挑战

    · 如何用更加科学而非经验让产品品质更稳定(原叶茶冲泡时间、温度、咖啡因萃取量控制)?

    · “茶香书香”给新式茶饮带来哪些经验和教训?

    · 互联网时代下,打造一个成功的茶饮品牌关键是什么?

    · 怎样让产品融入设计思维,俘获更多新生代客户

    受访嘉宾:

    江佳道,创始人,Teasoon
    罗军,创始人,国茶实验室
  • 1510-1540
    VOSS, 气泡水的新宠
    进入中国已有 20 年之久的气泡水即将成为饮料界的新宠。没错,就是那个你觉得很难喝但就是不知道为什么时尚达人都喜爱的气泡水!这并不是错觉。根据市场研究公司欧睿(Euromonitor)的数据,2015 年气泡水(Carbonated Bottle Water)在中国市场的零售渠道销售额达到 2500 万元,同比劲增 65%,是 2010 年销售额的 18 倍。与之相比,瓶装饮用水在 2011 年至 2015 年只增长了 23%。出于对健康和绿色生活方式的追求,消费者开始转向饮用更加低卡路里的饮料。其实,气泡水的好处有很多:因为有抑制食欲的作用,所以气泡水配餐饮用是最好的;气泡水还有助于排出乳酸、缓解肌肉酸痛,不少专业运动人士会在运动后选择喝气泡水来缓解肌肉疲劳 ...... 我知道你会讨厌它酸不酸,苦不苦的味道,但是当它和果露碰在一起的时候,一切都会变得不一样!相对于可乐们来说,气泡水在口味搭配上会有更多可能性!
    · 如今,气泡水口味多样,为消费者提供了能够替代传统碳酸饮料的饮品
    · 口味,提神作用,和健康选择在打造组合饮品和吸引更多消费者上的重要性
    柏林甫,副总裁,芙丝中国
  • 结束

产品创新A演讲嘉宾

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