研发创新A

饮料创新

演讲时间:4月20日
地点:

04月20日

研发创新A

  •                                                                            果汁

  • 0855-0900
    主持人致辞

    李姝姝,标志大赏项目总监,Simba Events

  • 0900-0935
    果汁:长长的雪道,漫漫的征程

    以往你在超市货架上所触手可及的果汁大多由各种添加剂调制而成,这些由糖、香精、色素、增稠剂组合而成的“果汁帝国”正在丧失光环。现在,消费者越来越青睐绿色原生态的鲜果蔬材料。未来的果汁发展趋势会朝着更多的天然功能性原料、少糖或无糖(少水果多蔬菜)、本地应季鲜果、硬核水果和益生菌的绿色方向。消费者将比以往任何时候都更注重生产过程、配料和货真价实。其实别把事情搞得复杂,他们只是需要一杯真正的果汁而已。

    孙隽,董事长,上海嘉隽饮料有限公司(创始人,零度果坊)
  • 0935-1020
    小组讨论:NFC之问

    你的公司会怎样去定义NFC果汁?考察配方表,杀菌过程还是运输过程?

    常温NFC和冷链NFC在运营上会给企业的生产,营销及供应链部门带来什么样的挑战?

    消费者会对此,反应如何?

    主持人:
    贝拉,董事长,Simba Events
    讨论嘉宾:
    孙隽,董事长,上海嘉隽饮料有限公司(创始人,零度果坊)
    周力,董事会秘书,博士,农夫山泉
  • 1020-1100
    茶歇
  • 1100-1145
    主题演讲 替代水产品分析:树汁/植物水的问世

    软饮市场10年概览及变革讨论;

    近水产品问世软饮市场;

    为什么树枝/植物水能够独树一帜?

    水产品类别面临的挑战。

    Charlie Hoare,创始人,TAPPED organic birch water
  • 1145-1230
    主题演讲 力量源泉+压力缓解:饮料新品研发回归适应原与草药

    眼下,西方饮料的创新趋势大多体现在对东方药材的运用上,尤其是中国的草药,如高丽参、南非醉茄、甘草、姜、红景天和辣木等都被运用到饮料的研制当中。不得不承认,中药和印度韦达养生学的理论与新一代关注健康的消费者是有“同理心”的,因为他们普遍对消费更有态度、也对天然的功能性饮料更加向往。而在这些草药当中,有一组非常特别,被称为“适应原”,由于能帮助人体适应并缓解现代生活的压力而久负盛名,前面提到的高丽参、南非醉茄和红景天都是适应原的代表作物。这一环节,Sophia将分享如何用中国和印度的草药来开发出色的饮料新品,为您下一个功能性饮料的创新项目指点迷津。

    Sophia Nadur,创始人兼首席执行官,Ideas 2 Launch Ltd
  • 1230-1400
    自助午餐【自助餐厅及中餐厅(1楼)】 & 360营销午宴【仅限定向邀请,1楼粤轩中餐厅的“翡翠厅”】
  • 1400-1435
    商业案例:江小白——用“三品战略”面向新生代
    陶石泉,董事长兼首席执行官,重庆江小白酒业有限公司
  • 1435-1515
    主题演讲:益生菌带来饮料的差异化和新飞跃

    微生物酵技术可谓是人类利用时间最为悠久的生物技术,通过微生物发酵获取对人体有益的成分是人们常用的一种方法。提起益生菌发酵饮料,大部分中国消费者会联想起褐色养乐多,酸奶,然而除了发酵乳/褐色发酵乳饮料之外, 益生菌/乳酸菌开始在饮料界“跨界发展”。所谓饮料行业玩跨界,“酵”概念勃然而兴。在饮料行业整体市场相对低迷的背景下,发酵型果蔬汁饮料可谓是其中为数不多的亮点之一。将传统的果蔬原材料经过精心挑选的益生菌/乳酸菌发酵,打造发酵型益活菌果蔬饮品,不失为近年来饮料行业的一大创新,也为平淡的市场增添了一抹亮色。益生菌到底应该怎样被应用在饮料产品的研发,又会为发酵乳饮料带来怎样多样化的风味,质构及营养健康的差异化方案呢?

    金苏,博士,亚太区商务总监,杜邦营养与健康
  • 1515-1540
    茶歇
  • 1540-1620
    主题演讲 百事佳得乐:定制化产品开启未来市场

    Gx运动补剂定制化平台 (Gx the Sports Fuel Customization Platform)的推出标志着佳得乐对运动饮品的革新。这次突破性的创新集全新包装、追踪技术与全套数字化服务于一身,不仅令佳得乐可以为运动员定制化能量补剂,还可以对他/她们身体的水和作用进行实时监控。历时三年对精美设计的沉思与精诚合作的沉淀,佳得乐正在用定制化产品开启未来。

    Xavier Cortadellas,佳得乐创新设计高级总监,百事
  • 1620-1800
    饮料品鉴: “新生代”饮料创新设计大赛决赛暨颁奖礼

    “新生代”正悄悄地改变着饮料消费文化,天然、健康、阳光、互动有爱的创新饮料文化将成为主流,而你的研发部在实验室研究的新口味未必是年轻人热爱的口味哦。想知道他们想要什么吗?那就看看他们自己在实验室能玩出什么花样来咯!本次大赛是由FBIF2017组委会和Halmana(赫玛实验室)联合发起的一场面向大学生的饮料设计品鉴活动。所有好奇,FBIF2017“新生代”饮料设计大赛满足你!

    主持人:
    Sophia Nadur,创始人兼首席执行官,Ideas 2 Launch Ltd
    张彬,首席执行官,赫玛实验室
    讨论嘉宾:
    张志刚,产品研发部总经理,华润怡宝(“新生代”大赛评委)
    于朔,市场服务总监,利乐中国(“新生代”大赛评委)
    曹永梅,生产总处总处长及技术中心主任,旺旺集团(“新生代”大赛评委)
    殷小梅,全球创新商业化高级总监,芬美意香料(中国)有限公司(“新生代”大赛评委)
    薛莲,研发总监,农夫山泉(“新生代”大赛评委)
    黄晓丹,研发总监,广州王老吉药业股份有限公司(“新生代”大赛评委)
    周晓农,中国区总裁,益普索(“新生代”大赛评委)
    Gautam Seth,大中华区创新咨询高级总监,尼尔森(“新生代”大赛评委)
    余洪波,综合研究所所长兼集团创新委员会召集人,统一企业(中国)投资有限公司(“新生代”大赛评委)
    古家谕,管理本部公关资深经理,味全(“新生代”大赛评委)
  • 1800-1805
    结束
04月21日

研发创新A

  •                                                                      液态奶专场

  • 0825-0830
    主持人致辞
    James Costa,创始人兼总经理,Sneakz Organic, LLC
  • 0830-0900
    “梅开二度“的低温奶

    着力打造有益人体的有机果蔬乳品,进而进军东亚以及美国的乳制品市场。

    成为一家饮料行业的新兴公司,前面的道路充满了机遇。

    今天,明天以及未来最关键的挑战是什么?

    James Costa,创始人兼总经理,Sneakz Organic, LLC
  • 0900-0930
    研发创新管理——通过信息化提高企业竞争力

    研发创新管理是企业的关键业务流程之一,通过信息化可以更加高效的实现端到端的产品研发创新流程的全面管理。研发创新管理的四个阶段,从创意,开发,生产到消费者反馈,建设在信息化解决方案基础上的研发创新管理,可以帮助企业在一个快速变化的全球竞争和高度互联的环境中取得优势,提高企业竞争力。

    左艳,亚洲区总经理,希乐仑科技发展(上海)有限公司
  • 0930-1015
    话题待定
    孙英北,食品配料中国区技术总监,嘉吉
  • 1015-1035
    茶歇
  • 1035-1230
    现场研讨会:发酵乳调查实验报告全球首发

    为进一步帮助乳品公司决策层以及乳品研发人员深度了解产品开发趋势,FBIF2017将联合全球顶尖大学及实验室发起一场全球范围内的针对发酵乳产品的实验,我们将针对包括总糖含量、蛋白质、脂肪、钙离子、乳糖、乳酸菌初起盖与模拟人体胃酸探索乳酸菌存活数等指标重点解码。实验结果将由各大区实验负责人在本次论坛上联合首发。

    全球市场上的主流发酵乳产品的以上指标含量如何?

    益生菌,蛋白质们努力为酸奶营造的健康形象会在它们的伙伴——糖,这里重新接受考验么?

    活菌产品中的菌能“活”多久?

    发酵乳产品是否能达到“低乳糖”标准?

    为了保持风味和口感,我们还有其他更好的办法么?

    万翠香,食品学院副教授,南昌大学
    徐林,首席执行官,美国微娃营养产品有限公司
    Francisco Colombatti,项目总监,Molinos Agro (前Molinos Río de la Plata)
    袁芳,食品科学与营养工程学院副教授/博士,中国农业大学
    John Birch,食品科学副教授,奥塔戈大学
    王芳,市场总监兼新媒体主任,消费者报道
    Daniel J. O'Sullivan,食品科学与营养学院教授,明尼苏达大学
    张少辉,教授,上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心
    Ali Rashidinejad,营养学院研究员,梅西大学
  • 1230-1330
    午餐
  • 1330-1400
    高端乳制品的消费者洞察以及发展趋势的研究
    卢阳,高级工程师,技术中心总经理,三元
  • 1400-1435
    明治:食品安全与产品创新

    明治是日本顶级食品公司之一。日本消费者对于食物的需求不仅在于其附加价值与产品创新,而且也更重要的是他们关心食品的安全与高质。从这点出发,明治公司将带我们一览其创新增值产品,同时分享能确保安全与质量的产品研发新思路。

    莜原拓贵,产品创新兼质控首席科学家,日本明治控股公司
  • 1435-1510
    开放式创新对国际乳品企业的引领和贡献
    周津,前全球研发总监,Chobani
  • 1510-1555
    通过协作和创新提升食品安全

    我们目前所面临的食品安全挑战需要全产业链共同协作,并寻求新的解决方案。沃尔玛食品安全协作中心的目标是帮助中国的利益相关者通过多样化的合作方式和创新提供更安全、更可持续的食品。食品安全协作中心在第一年已经进行了新项目和技术的试点以解决持续的食品安全问题。

    华智伟,食品安全协作中心高级总监,沃尔玛国际公司
  • 1555-1610
    茶歇
  • 1610-1700
    主题演讲 发展羊乳产业,为婴幼儿配方奶粉增添活力

    澳优是谁;

    佳贝艾特羊奶粉业务发展情况;

    我们在羊奶粉品质控制及研究发展方面的举措;

    未来发展计划。

    颜卫彬,董事会主席,澳优乳业股份有限公司
  • 1700-1800
    小组讨论:新政之下对中国婴幼儿产品和成人营养品未来的预测

    随着泛90后新生代妈妈的不断增多,母婴人群的知识水平及消费水平大幅提升,母婴市场也正在悄然发生巨大变化。年轻家庭的整体消费升级、二胎时代的全面到来,整个母婴市场生机勃勃充满希望,然而税改、渠道变革、奶粉新政的出现,却也给母婴奶粉行业增添了许多不确定因素。年轻的90后妈妈们日益成为核心人群,她们既重视宝宝和家庭又要拥有高品质的个人生活,如何满足她们的需求,母婴奶粉行业从业者该如何发力?
    讨论嘉宾:

    颜卫彬,董事会主席,澳优乳业股份有限公司
    张志伟,总编辑,食悟传媒集团
  • 1800-1805
    结束

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