元建国博士

亲水胶体事业部创新总监

帝斯曼

议题简介


Hey!谁动了我的植物奶?

植物奶市场发展速度非常快,在欧美的货架上,植物奶已经和牛奶平分秋色。但是植物奶的野心只在乳制品替代吗?植物奶有哪些创新玩法?植物基有哪些多重变化?

个人简介


元建国,美国宾州州立大学食品科学博士。现任帝斯曼亲水胶体事业部门创新总监,第十二届国家千人计划特聘专家。从事亲水胶体研发工作近25年历史,着重于物理变性淀粉及生物胶体产品,工艺及应用开发。曾经任职于美国Opta Food Ingredients及 CP Kelco公司。元博士曾发表多篇的学术论文以及18项专利。