Bent Ludvigsen

全球资深工艺工程师

阿法拉伐

议题简介


蛋白质革命

到2050年全球人口将增长约23亿,这意味着我们的食物链将额外需要2.6亿吨蛋白质。但是,不论是我们现有的资源还是大多数加工技术,都无法弥合这一差距。
人们已经开始踏上确保完全回收传统原料以及寻求替代品的征程,而阿法拉伐的可靠设备和工艺已经准备好迎接未来的挑战。
作为全球资深工艺工程师,Bent Ludvigsen先生拥有超过30年的经验和世界一流的蛋白质加工专业技术。在30分钟讲话中,他将浅谈最值得保护的可持续蛋白质加工创新技术,以及该技术带来的商业效益。
讲话中他将洞悉全球重要趋势,高度概述核心工艺步骤,并深度剖析现有应用以及食品级肉、鱼副产品加工和昆虫蛋白质到植物蛋白质应用等方面的案例。
此次讲话的关键信息提醒我们,尽管世界总体上正面临着蛋白质和食品供应可持续性的严峻挑战,但解决方案已经找到。让我们迎接挑战,引领新时代!

个人简介


Bent Ludvigsen先生,阿法拉伐公司全球资深工艺工程师,在食品和食物加工行业拥有三十年丰富经验,专注于食品加工工艺中最关键的环节:下游产品加工工艺。

Bent先生为多家大型跨国企业提供各类咨询服务,包括协助调研,工艺优化,产品配方、概念设计以及质保服务等方面。

他在开发和制备符合最高质量标准的方便食品方面拥有广泛的业绩,研发出“循环经济”(“Circular Economy”)解决方案将“高级食材”加工成令人垂涎的美味。

Bent还从事从各类副产品中提取食品配料的应用技术研究,拥有顶级蛋白质和脂肪提纯专业知识。