肖金忠

研究所所长

日本森永乳业株式会社基础研究所

议题简介


益生菌研究的新认识——洞察双歧杆菌在人体肠道中的存在理由与意义
益生菌被定义为一类对宿主有益的活性微生物,其主要成员包括双歧杆菌(Bifidobacterium)与乳酸杆菌(Lactobacillus)。双歧杆菌是人类肠道微生物群的主要成员之一,特别在母乳哺养婴儿肠道中为最优势菌群。双歧杆菌越来越多地被证明对人类具有积极的健康益处。已知的双歧杆菌属包含将近80个种/亚种,其大多数栖息于包括温血哺乳动物和社会昆虫的肠道。研究证明双歧杆菌与其宿主已有1000万多年的共同进化历史,其中栖息于人类的菌种为亲和人体双歧杆菌(Human-Residential Bifidobacteria, HRB)。但我们对为什么HRB会栖息于人的肠道以及其所起的作用并不是完全理解。本演讲将介绍不同栖息环境的双歧杆菌之间的基因型及生理特征的差异以解读它们在人体中的生态适应性和竞争力,以及有关双歧杆菌的保健功能的最新研究结果,旨在加深对人体肠道双歧杆菌在人体肠道中的存在理由与意义的理解以及探讨如何选择最佳的益生菌。

个人简介


肖金忠博士,日本森永乳业株式会社基础研究所所长,海外事业技术总监,兼任日本乳酸菌学会副会长,日本农艺化学学会董事,天津科技大学客座教授等。1984年毕业于华南农业大学,1991年获得日本名古屋大学博士学位,在日本三菱化学,日本理化研究所从事博士后研究工作,1995年加入森永乳业公司。肖金忠博士长期致力于人体肠道微生物生态与人体健康关系研究,在酸奶发酵加工技术、益生菌及双歧杆菌的功能研究领域获专利60多件,在国际著名的科技杂志上发表了100多篇原著论文,著书・综述40多篇。