三堀纯一

创始人;董事长

菓道·一菓流;IZUMIYA有限会社

议题简介


甜点里的浪漫美学

当传统日式美学碰撞新时代品味,艺术创想赋予了和果子无限变幻的可能。和果子,这一日本传统点心也愈发引人注目。在技术飞速发展的当下,我们该如何解读食物中的艺术与文化?如何解析珍贵而古老的手工艺?当艺术融入食物,我们又会迎来怎样的惊喜?

个人简介


1974年出生于日本神奈川县,作为长子从10岁起作为店铺继承人培养,1995年毕业于东京制菓学校和菓子专业,2000年作为和菓子讲师赴美展示日本点心文化,2007年受邀参加各大电视节目崭露头角,2010年获得东京电视台举办的TV冠军R“和/洋菓子职人锦标赛”冠军,各路媒体争相报道从而在业界名声大噪。

2015年起于社交网络平台发布“一日一菓”系列摄影作品,次年开创了和菓子界的全新流派“菓道”,秉承观赏与品尝相结合的形式来表演并制作和菓子。近年来多次受邀海外著名甜点展会进行文化交流活动,在法国巴黎、美国纽约、加拿大温哥华、澳大利亚悉尼、中国上海、中国香港和韩国首尔等地进行讲学及宣传和菓子文化。