Cai Linton

共同创始人&业务拓展总监

Multus Media

议题简介


【现场探索】 距离细胞培养肉上市还有多远?

动物干细胞培养肉在风味、口感、质地和营养上更接近天然肉类。来自哈佛大学的研究团队找到了一种可满足工业化量产需求的可食用明胶支架,培养出人造兔肉和牛肉,攻破了细胞培养肉工程的一大难关。但要实现细胞培养人造肉商业化,还面临着干细胞获取来源、培养基和生物反应器等一系列技术挑战。大部分动物干细胞只能进行有限次数的传代。胎牛血清培养基富含细胞生长分裂的营养物质但价格昂贵,我们有可能找到一种低价的无血清替代品吗?生物反应器为细胞体外成熟提供可控的环境,要实现大规模生产还需进一步改良。我们真的能够无需饲养和屠宰动物,就品尝到超逼真的细胞培养肉吗?

个人简介


Cai是Multus Media的联合创始人兼业务拓展总监,Multus Media是一家开发量身定制的蛋白质营养素的公司,可为细胞农业产业提供支持技术。 他正在伦敦帝国理工学院进行分子生物工程研究,并热衷于利用生物科学解决全球挑战。