潘彦儒

创始人

Multus Media

议题简介


【现场探索】 距离细胞培养肉上市还有多远?

动物干细胞培养肉在风味、口感、质地和营养上更接近天然肉类。来自哈佛大学的研究团队找到了一种可满足工业化量产需求的可食用明胶支架,培养出人造兔肉和牛肉,攻破了细胞培养肉工程的一大难关。但要实现细胞培养人造肉商业化,还面临着干细胞获取来源、培养基和生物反应器等一系列技术挑战。大部分动物干细胞只能进行有限次数的传代。胎牛血清培养基富含细胞生长分裂的营养物质但价格昂贵,我们有可能找到一种低价的无血清替代品吗?生物反应器为细胞体外成熟提供可控的环境,要实现大规模生产还需进一步改良。我们真的能够无需饲养和屠宰动物,就品尝到超逼真的细胞培养肉吗?

个人简介


潘彦儒是一位生物化学家和工程师,在计算机科学、自动化和生物医学法规方面有着丰富的经验。2018年,他创立了Multus Media,这是由一群才华横溢的科学家和工程师组成的团队,致力于开发一种低成本、无血清的培养基,旨在帮助细胞农业取得成功。他在奥地利TGM理工学院以优异的成绩获得了生物医学工程学位(Dipl.-HTL-Ing.),在此期间,他在数据科学、机器人和网络防御等广泛领域非常活跃。随着近年来合成生物学的进步,他决定回到学校继续深造,在伦敦帝国理工大学攻读生物化学课程,同时在Reiko Tanaka博士的生物控制系统实验室担任助理研究员。他主要研究调节机制的数学建模,用于对抗炎症性疾病中病理性因子。