Cuie Yan

全球应用总监

百威英博

议题简介


啤酒糟在食品饮料中的应用

本话题将阐述如何从啤酒糟中提取蛋白质和纤维,探讨其功能与特性,并应用到烘焙、零食、替代乳制品和饮料中。

个人简介


Cuie Yan博士于2019年9月加入百威英博。她集中研究如何从啤酒废谷物中提取蛋白质和纤维成分,并运用到食品饮料开发中。在加入百威英博前,Cuie Yan博士曾在百事公司(纽约)、康宝莱营养公司和帝斯曼营养油脂公司任职,致力于保护和强化各种食品和饮料产品中的功能性成分/营养素。在她2000年离开中国前,Cuie Yan博士曾是湖北大学最年轻的教授之一。Cuie Yan博士共拥有四个学位,包括高分子化学和物理博士学位,以及最近完成的营养学学士学位。她对营养学充满热情,在食品行业和学术界已经有20多年的研发工作经验。她在科学期刊上发表过30余篇文章,著述3个书刊篇章,共申请了6项专利,其中2项专利已被商业推广,每年产生2000多万美元的收入。同时,Cuie Yan博士还在国际会议和论坛上做过10余次演讲,并主持过8个会议。