Miyoko Schinner

首席执行官兼创始人

Miyoko’s Kitchen

议题简介


【小组讨论】植物基的多重变化:不同的植物,不同的魅力

植物基热潮之下,各种植物的魅力与潜力开始逐渐被人们发现。煮过鹰嘴豆之后有粘性的水可以变黄油,糙米芽微粉末、腰果、土豆可以变芝士。曾经的奶油蘸酱,原料也可以由椰子油,木薯粉, 豌豆蛋白和其它成分替代。创新不缺乏材料,想象力与慧眼巧手足够实现植物基的魔法变身。

个人简介


Miyoko Schinner是Miyoko’s Kitchen的首席执行官兼创始人。Miyoko’s将烹饪传统与食品技术相结合,通过一项创新的专利工艺,致力于为全球提供素食、不含乳制品的芝士和黄油。Miyoko’s成功地将素食芝士和黄油生产规模扩大,对解决当下的食品和环境问题具有一定的影响力。在Schinner富有远见的领导下,Miyoko’s 已经成为美国增长最快的天然奶酪品牌,在Target、Trader Joe's 、Whole Foods、Kroger和Safeway等10,000多家知名零售商店有售,成功取代了货架上的动物乳制品。

Schinner不仅是推动素食奶酪的先锋者,还是一名充满激情的素食主厨,开办过素食烘焙店、素食餐厅,出版过五本畅销烹饪书籍,其中最知名的就是《The Homemade Vegan Pantry》。Schinner也担任PBS一档烹饪节目Vegan Mashup的主持人,及Plant Based Foods Association的创始董事会成员。

Schinner还共同创办了Rancho Compasión,这是位于北加州的一个养殖动物保护区,为70多只家畜提供了温暖的家。她每天起床后的第一件事,就是喂养这些牛群、山羊、猪、羊、火鸡、鸡和鸭子。Schinner现在和丈夫生活在一起,有3个成年的孩子,2只狗和2只猫。