Olaf Gruess博士

技术经理,全球联络人 - NTS营养与技术解决方案

通用磨坊

议题简介


小组讨论:迎接开放式创新,助力新增长

对于包装食品公司来说,这是个艰难的时代。消费者逐渐把目光转向了更健康的生活方式,寻找更多新鲜的食品。这些都对速食的汤、谷物、碳酸饮料、薯片等等包装食品的销售量造成了严重影响。面对极速变化的市场和经营环境,大企业内部创新速度似乎很难跟上。寻求外部创新或者联合创新似乎是不错的办法。

个人简介


Olaf Gruess已在通用磨坊时间工作19余年。期间,他负责新产品开发(烘焙食品、酸奶、谷物棒、货架稳定产品和冷冻食品)和战略研究计划(钠还原技术、味觉感知),以及营销与关联创新和初创早期评估。      

目前,他正致力于外部识别技术,并将这些技术战略化地实施发展到更广泛的组织中。同时,Gruess还与潜在的外部合作伙伴一起孵化内部技术,创造并实施了一个新的开放创新概念。              

Gruess在MassChallenge(全球范围内最有利于创业的加速器)和欧洲食品风险论坛担任评委和导师;他在瑞士沃州洛桑的洛桑联邦理工学院(EPFL)的综合食品和营养中心工业委员会任职,并在德国食品技术研究所(DIL)的科学咨询委员会任职。          

Gruess拥有德国波恩大学和比利时根特大学的营养和食品科学硕士学位,并获得了德国波恩大学的食品科学博士学位。