陈东方博士

亚太区研发中心副总裁

芬美意香料(中国)有限公司

议题简介


酸奶王国的植物时代

植物蛋白乳饮市场势不可挡。从中国人十分熟悉的豆奶、花生奶、燕麦饮品和椰乳,到更多代乳选择的植物蛋白乳饮和酸奶,越来越多的玩家和玩法已经进入市场。根据 Innova Market Insights 数据, 2018年全球乳制品替代饮料的销售额预计达到 163 亿美元,其中植物基酸奶增长趋势明显,比 2013-2017 年的销售额大涨 48%。但是,植物蛋白乳饮和其发酵奶普遍存在风味和口感缺陷,尤其是新的植物基乳饮。如何赋予植物蛋白乳饮以良好的风味和口感,以便更好地展现饮品的享用与营养价值,正是芬美意的技术优势。

个人简介


陈东方博士,山西大学生物系 学士学位;中科院上海植物生理所 硕士学位,助研;欧共体访英学者, 英国剑桥植物科学研究所博士学位;英国约翰英纳斯(John Ines Centre)博士后工作;英国莱斯特·德·蒙弗特大学高级讲师及主任讲师;捷利康(Zeneca) ,阿斯利康公司(AstraZeneca)细胞遗传室主任;先正达(Syngenta)公司 细胞遗传室主任,项目经理;英国利物浦大学工商管理(MBA)硕士;2006年至今任芬美意香料(中国)有限公司,亚太区研发中心副总裁、中国区总裁(2012-2015)。多年从事有关生物技术,香精香料,食品科学的研究及管理工作,在学术领域及行业国际会议上发表论文、著作及专利200多篇。