王博

中国区首席品牌官

Manoa Chocolate

议题简介


Bean-to-Bar手工巧克力,重新定义巧克力之旅

有人说,在人类历史上,没有一种食物能够像巧克力一样,可以征服世界上的每一个角落。与工业巧克力不同, Bean To Bar巧克力关注从可可豆的培育到制成巧克力的每一道工艺,致力于保留可可豆原有的独特风味。例如来自夏威夷的可可豆,可能带着夏威夷海边的水果香气;而来自厄瓜多尔的可可豆,可能带着南美热带雨林的花香;来自坦桑尼亚的可可豆,可能带着坚果的香气。在巧克力消费升级,国内巧克力密集发力高端市场的趋势下,向工业巧克力发起挑战的Bean To Bar 巧克力到底是什么? 它又将掀起怎样的浪潮?

个人简介


王博是Manoa Chocolate中国区的首席品牌官,他与夏威夷手工巧克力Manoa Chocolate创始人之一的Andrew Wary 把在国际享有盛誉并且获得过多个国际巧克力大奖的manoa chocolate带回中国,让喜爱美食的中国人们有机会品尝到来自夏威夷的品鉴级巧克力。他将带来Manoa Chocolate的故事以及bean to bar巧克力的历史和制作工艺。现场更有精品手工巧克力的现场品尝环节哦!不同产地的可可豆可能带来完全不一样的口味,是茉莉还是烟熏?是无花果还是榛子?Foodtalks现场等你来挑战哦!