张少辉

陆伯勋食品安全研究中心副主任,农业与生物学院教授,上海交通大学; 总经理

浙江辉肽生命健康科技有限公司

议题简介


个人简介


1998年毕业于日本国鹿儿岛大学并获得农学博士学位。自1998年开始,张少辉博士曾先后担任过日本昭和食品研究所研究员,上海光明乳业研发经理、生产技术总监,蒙牛乳业首席研究员和德乐食品集团亚太区技术负责人。主要从事新产品开发、生产工艺技术管理和生产安全体系建立等工作。目前,张少辉博士在上海交通大学主要是负责乳品科学实验室,领导团队服务于客户,为乳品和饮料企业开发新产品和生产工艺,同时聚焦在生物活性肽的功能性研究及其应用开发。2016年创办了浙江辉肽生命健康科技有限公司,主要从事生物活性肽产品的产业化生产和销售,为乳制品和婴幼儿奶粉企业提供乳源活力肽和益生菌水解蛋白产品。