张玉梅

营养与食品卫生学教授

北京大学

议题简介


议题:以母乳最新进展为导向的孕乳母及婴幼儿配方食品发展契机 母乳是最适合 0-6 月婴儿营养需要,且随着婴儿的生长发育动态变化。母乳中含有免疫球蛋白、免疫因子、溶菌酶等活性成分,蛋白质中的 α- 乳清蛋白、β- 酪蛋白按照年龄阶段不仅促使婴儿消化道逐渐成熟,并且提供的成分满足不同功能胃肠道的消化需要,母乳“智慧聪明”,母乳又“睿智发展”:“肠脑轴学说”认为婴儿的肠道黏膜屏障及出生后建立并稳定的肠道微生态是决定其长大后“免疫表型”的决定因素。我们课题组首先报告了中国母乳中的微生物及十种低聚糖,并通过国际多中心研究证实中国母乳中的微生物具有特异性。孕期、哺乳期膳食影响母乳中的脂肪酸等成分。报告探讨了孕乳母、母乳成分研究新进展,并对以母乳研究为导向的婴幼儿配方食品设计提出个人的想法和思路。

演讲时间: 09:10 - 09:40

个人简介


张玉梅 女,2001年毕业于哈尔滨医科大学,获得营养与食品卫生学博士学位,2003年从中山大学基础医学博士后流动站出站。现为北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学教授,博士研究生导师;中国营养学会公共营养委员会委员、青年工作委员会委员;中国食品科学技术学会功能食品分会理事;中国环境诱变剂学会理事,北京市营养师协会理事,北京大学医学伦理委员会委员。

主持国家自然科学基金5项,北京市自然科学基金重点专项1项,主持北京市重大科技项目子课题1项,水利部课题1项;国际合作项目、横向合作课题近20项,负责“中国8城市母婴营养调查”,主持“婴幼儿健康成长阶段营养需求研究”及“中国北方地区母乳成分分析”,“婴幼儿配方乳粉营养组学研究与应用”,“副干酪乳杆菌对糖耐量异常及血脂异常人群干预RCT研究”等项目。研究方向为母婴、儿童营养及母乳成分、食物中活性成分的健康作用及机制.

2005年5月获广东省科技进步三等奖;2006年1月获教育部科技进步二等奖;发表科研、教学论文数百余篇,其中SCI收录50余篇,以第二发明人获得专利1项,先后3次被评为北京大学医学部优秀教师,指导博士研究生、硕士研究生30余人,多次被评为优秀教师,2015年获得杨芙清王阳元院士奖教金。