王德纯

菌种及特殊品组经理 & 高级应用专家,杜邦营养与健康中国研发中心

杜邦营养与健康事业部

议题简介


议题:现场研讨会 如何切掉中国最大的那块奶酪市场? 《猫和老鼠》动画里那块经常引得猫鼠为之大战的满身是孔的黄色食物——畅销书《谁动了我的奶酪》——必胜客电视广告里有着长长的拉丝的披萨——咖啡馆、西餐厅里无处不在的芝士蛋糕。这是中国大多数 80,90 后认识奶酪的线路图。品牌也试图撼动有着数千年历史的中国传统饮食文化,让奶酪摆上更多中国家庭的餐桌。这听起来是个几乎不可能完成的任务,但随着全球化带来的饮食文化的交融,一些变化已经发生。根据英敏特《奶酪——中国2016》显示,奶酪在中国消费者中渗透率已达到 79%。中国消费者对于奶酪口味的偏好如何?品牌公司该如何实行“本地化”创新?跟零食结合怎么样?

演讲时间: 14:00 - 15:30

个人简介


2002年加入杜邦营养与健康中国研发中心,多年来一直负责菌种的新应用与开发、乳酸菌发酵技术支持和服务、以及益生菌在膳食补充剂等的应用及配方 支持。

在加入杜邦之前,曾在罗地亚(中国)有限公司担任技术与服务工程师。服务过的其它公司包括: 波力牧场(昆山)有限公司、新疆乌鲁木齐牛奶公司。