刘宗尚

副总经理

广泽股份

议题简介


议题:现场研讨会 如何切掉中国最大的那块奶酪市场? 《猫和老鼠》动画里那块经常引得猫鼠为之大战的满身是孔的黄色食物——畅销书《谁动了我的奶酪》——必胜客电视广告里有着长长的拉丝的披萨——咖啡馆、西餐厅里无处不在的芝士蛋糕。这是中国大多数 80,90 后认识奶酪的线路图。品牌也试图撼动有着数千年历史的中国传统饮食文化,让奶酪摆上更多中国家庭的餐桌。这听起来是个几乎不可能完成的任务,但随着全球化带来的饮食文化的交融,一些变化已经发生。根据英敏特《奶酪——中国2016》显示,奶酪在中国消费者中渗透率已达到 79%。中国消费者对于奶酪口味的偏好如何?品牌公司该如何实行“本地化”创新?跟零食结合怎么样?

演讲时间: 14:00 - 15:30

个人简介


刘宗尚,男,1965年出生

1988-1989: 技术交流, 圣罗乳品工业学院(中法合作项目)

1990 – 1995: 硕士圣罗乳品工业学院 法国

工作业绩:(工作经历,突出做过哪些管理岗位及成绩、突出创新意识、开拓能力)

- 1995—1997年:在法国,世界乳品前20位的乳制品公司技术中心担任研发工程师,负责亚太地区专供奶酪的开发,其研发的产品1998年在中国正式投产;

- 1998-2005年:从法国派回中国,负责奶酪项目中国工厂的组建工程及奶酪产品的投产工作。全面负责工厂的管理,包括原料采购、生产管理、质量控制、研发新品的全面工作。在此期间,新产品不断投放市场,种类多达十余种,不同口味及特点的单品共计五十多个。这些产品在市场上一直被国内大型乳制品企业作为标样进行模仿,可谓在中国市场上一枝独秀。

- 2006-2011:法国乳制品企业中国公司担任技术总监,创立独立的技术中心,培养新的技术人员,所培养人才已成为国内为数不多的奶酪专业人员。在这六年间为中国市场开发了近十个产品,投放市场马上达到消费者的好评。不仅为企业创造收益,同时为了中国市场发展做出了重大贡献。

- 2011—至2015年:成立妙可蓝多(天津)食品科技有限公司,自行设计建造一座现代化的奶酪加工厂,并于2013年10月正式投产。在2-3年的时间里组织公司研发投产四种不同风格的奶酪系列。

- 2016年 至今:广泽股份生产研发副总,2017年上市公司高管,负责集团奶酪项目,奶酪工厂管理,新产品研发,奶酪项目投资。

- 刘宗尚先生已有二十多年的奶酪工厂设计、生产、研发经验,在法国留学期间专业学习乳制品,毕业后在法国一家国际乳制品企业从事乳制品的生产与研发工作,在奶酪、奶油、淡奶油的技术方面可以称中国乳制品业界权威。能够将国外的奶酪技术与中国人口味相结合,开发创新出适合中国消费者饮食习惯的的奶酪产品,并且于2010年参与制定了再制干酪国家安全标准GB25192。在乳制品行业内属于不可或缺的奶酪专家,是中国第一位奶酪专业人员开发研制再制奶酪在中国市场销售,是中国第一位研发生产出比萨饼用的奶酪专业人才,以上产品目前在中国市场已畅销十余年。