周津

全球乳制品技术兼业务总监

芬美意

议题简介


议题:开放式创新对国际乳品企业的引领和贡献

演讲时间:4月21日 14:35 - 15:10 议题:主席致辞
演讲时间: 08:25 - 08:30 

议题:现场研讨会 如何切掉中国最大的那块奶酪市场? 《猫和老鼠》动画里那块经常引得猫鼠为之大战的满身是孔的黄色食物——畅销书《谁动了我的奶酪》——必胜客电视广告里有着长长的拉丝的披萨——咖啡馆、西餐厅里无处不在的芝士蛋糕。这是中国大多数 80,90 后认识奶酪的线路图。品牌也试图撼动有着数千年历史的中国传统饮食文化,让奶酪摆上更多中国家庭的餐桌。这听起来是个几乎不可能完成的任务,但随着全球化带来的饮食文化的交融,一些变化已经发生。根据英敏特《奶酪——中国2016》显示,奶酪在中国消费者中渗透率已达到 79%。中国消费者对于奶酪口味的偏好如何?品牌公司该如何实行“本地化”创新?跟零食结合怎么样?

演讲时间: 14:00 - 15:30

个人简介


周津,芬美意全球乳品事业总监,近20年食品科学研究和管理经验,有15年以上乳品B2B和B2C行业高级研发和商业管理经历。经历包括奶酪,酸奶,乳清应用,乳品原料,婴儿配方,乳品饮料,谷物早餐等。在加入芬美意前,作为研发创始团队,任希腊酸奶chobani全球研发总监。