2020 论坛议程

科技·颠覆

  • 08:30

    主办方欢迎辞

    贝拉,创始人& CEO,Simba Events 

  • 08:35

    大会主席致辞

  • 08:55

    【主题演讲】科技创新,全面理解快速变化的市场背后的商业逻辑

  • 09:25

    【加速创新】我们的反应速度和合作效率是否能促使产业完成转型?

    · 食品行业当下面临的最大挑战是什么?技术如何满足行业发展需求?
    · 人们愈发追求食品的营养、实惠、方便,针对这一趋势,研发方面如何应对消费需求?
    · 在食品技术领域,最成功的合作转型模式是什么?新的合作模式是否使行业快速发展?我们如何更进一步?
    · 大型食品品牌打造了哪些开放创新项目?成功关键因素是什么?

    Joost Vlaanderen,大中华区总裁,亿滋国际
    黄晓燕博士,副总裁,亚太研发中心,可口可乐饮料(上海)有限公司

  • 10:25

    巡展和茶歇

  • 11:25

    【首席对话】大象该如何跳舞

  • 12:30

    巡展和午餐

  • 14:00

    【首席对话】科技公司入局食品行业能降维制胜么?

    科技公司已不再满足于数字、技术领域的博弈。他们选择出圈,在食品行业燃起全新的竞争,你可以在农业、产品研发和零售等环节中发现这些外来挑战者的身影:腾讯AI Lab与农业专家携手打造人工智能温室,构建"AI+农业"的未来图景;京东利用自身的渠道与消费者大数据,推出自有品牌"京造";布勒公司研发营养强化型大米,帮助改善营养不良问题;Whole Foods被亚马逊收购,使食品零售商重新审视与巨头间的博弈:如何升级技术战略、品牌传播以及分销模型。科技企业已经出牌,食品巨头跟还是不跟?

    刘星,合伙人,红杉资本中国基金

    Lisa Deng,大中华区战略与商业副总裁,百事

  • 14:45

    构想2050 计划& 孵化器启动仪式

  • 15:30

    巡展和茶歇

  • 17:15

    Marking Awards 2020 颁奖礼 - 全球食品包装设计盛典

    包装设计,是呈现品牌人格的第一方式。身处快消品包装消耗最大的亚太地区,食品饮料行业是包装的重度用户。在汇聚国际力量的FBIF 平台上,Marking Awards 为标记全球的优秀食品包装而生。作为中国本土发起的国际食品包装大赛,Marking Awards 肩负挖掘与表彰本土设计新秀的职责,同时鼓励国际设计力量及品牌间的切磋,致力于推动中国食饮品牌的包装创新速度及审美认知。Marking Awards 2019 共收到来自全球200 家企业和机构提交的500+ 件作品。在过去的三年中,我们向食品品牌推荐设计机构80+次,身体力行推动品牌与设计之间的交互。

    Marking Awards 2020对包装设计大类进行了细分,并首次将征集作品类别延伸到品牌设计领域--标签设计、结构设计、产品设计、品牌全案设计,全新参赛类别翘首以待。

  • 08:25

    主席致辞

  • 08:30

    乳品创新:适宜一口

    如今消费者的生活节奏快,设法在职场,家庭和健康生活方式之间得到平衡。人们感受到前所未有的压力和焦虑。乳品创新的一个重点就是提供给消费者一个平衡职场,家庭,社交和健康生活方式的万全之策。基于消费者生活方式的改变和喜好,乳品有着在不同场景和时刻提供适时一口的上升机遇。此次的演讲将从以下的角度进行展开:
    · 消费者趋势
    · 驱动乳品适宜一口创新的因素
    a. 健康:重点宣称
    b. 便利:产品形式和包装创新
    c. 享受:口味和口感创新
    · 要点小结

    Lu Ann Williams,联合创始人兼洞察总监,Innova Market Insights

  • 9:00

    高蛋白、低乳糖?超滤奶可以!

    我们为什么喝牛奶?非解渴需求,非饮料乐趣,健康营养恐怕是首位需求。在乳品营养价值之争的比拼中,超滤奶以其天然、高蛋白的特色在北美市场广受消费者欢迎。Fairlife 的上升发展让可口可乐为其投资2 亿拓展生产线,Organic Valley 布局有机超滤奶,通用磨坊推出超滤奶为基底的YQ 酸奶。
    ·在中国消费者日趋关注健康的今天,大洋彼岸的超滤奶能否也在中国市场一炮而红?
    ·作为新品类,超滤奶可能在高端奶领域有所突破吗?
    ·它还可以有哪些拓展可能性?

  • 9:45

    巡展和茶歇

  • 10:30

    【小组讨论】植物基的多重变化:不同的植物,不同的魅力

    植物基热潮之下,各种植物的魅力与潜力开始逐渐被人们发现。煮过鹰嘴豆之后有粘性的水可以变黄油,糙米芽微粉末、腰果、土豆可以变芝士。曾经的奶油蘸酱,原料也可以由椰子油,木薯粉, 豌豆蛋白和其它成分替代。创新不缺乏材料,想象力与慧眼巧手足够实现植物基的魔法变身。

    Miyoko Schinner,首席执行官兼创始人,Miyoko’s Kitchen

  • 11:15

    品类形成之后,A2奶如何突破?

    欧睿国际数据显示,2018年中国婴儿配方奶粉的零售额增长率仅为9%。在逆境之下,A2 Milk仍能于2019年8月初冲上超130亿新元的市值高点。当A2奶从品牌转变为品类,细分领域的开创者正面临着越来越多竞争对手。2017年以来,三元、新希望、蒙牛陆续推出A2类型液态奶,雀巢、惠氏也在中国市场投放A2婴幼儿配方奶粉。当基因检测技术的壁垒被打破,在A2奶配方奶粉专利期限将至的情况下,机遇与挑战似乎就在明天。在中国市场,A2牛奶将会迎来怎样的局面?企业又可以在这一品类里做出哪些动作?

  • 11:45

    助眠牛奶,捍卫牛奶在睡前不可替代的地位

    睡前一杯奶,安睡一整晚。NightFood推出睡前冰淇淋,旺旺推出梦梦水,“睡前喝点啥”或许是消费者即将面对的问题。作为经典晚安选项,牛奶该如何巩固自己的地位?Sleep Well推出添加缬草根的牛奶,以天然食材保障睡眠。

    Allan Watts,联合创始人,Sleep Well Milk Limited

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    奶盖啤酒?乳品的to B方向,做食品潮流的幕后推手

    2019年青岛啤酒节上,安佳快闪店推出奶盖啤酒一度突破想象空间。安佳成就的美味奶盖对我们来说已不再新奇,脏脏包、芝士虾滑、黄油锅底等产品中也有恒天然的身影。不仅是茶饮、烘焙、餐饮,酒精类产品也可以是乳企的to B业务方向。安佳的经验或许可以带来这些启示:
    · 跨界打法中,乳品如何打造自身存在感?
    · 这是否也是将更多乳制品加入中国人日常饮食的关键一步?

  • 14:30

    【配料案例】谁说高蛋白饮料美味和营养不可兼得?

    高蛋白运动饮料在市场火热。水解蛋白配方中,有些会随着蛋白质水解程度越深而苦涩味越重。使用哪些口味修饰配料,可减少蛋白质或其他物质的苦涩味?

    此话题预留给菲仕兰食品配料

  • 14:55

    代餐,“乳”此多样

    时间紧但也需要吃饱,吃饱也得吃得健康,现代人对于便捷、美味、健康的需求日益迫切。蒙牛半餐生活轻食奶昔、达能碧悠卡趣滋谷物法式酸奶,定位于代餐。卡士也推出双倍蛋白酸奶,整杯蛋白质含量高达8g,打败“小饥饿”。代餐止于此吗?
    在这一部分,我们将解构代餐,探讨产品的更多可能性:
    1. 体重管理、补充蛋白质、全面营养饱腹,除此之外乳品代餐还可能深入哪些营养细节?
    2. 哪些场景的需求待发现?

  • 15:30

    巡展和茶歇

  • 16:15

    【案例分析】【可持续】复活乳清,捕获营养

    当“可持续”的理念走入食品行业,你会想到什么?乳清,总是被定义为奶酪、酸奶的副产品,然而其营养价值却不容小觑。技术与创意的支持下,乳清变身主角化为食品或饮料。里考塔奶酪、蛋白粉中都有乳清的身影。它也可以作为果味饮料和伏特加的原料。法国Valbio更利用乳清与多种细菌合力发电。当下,消费者也越来越注重环保,愿意为“可持续”理念食品支付更多。企业是否可以考虑回收再利用副产品?在拓展原料可能性、降低成本的同时,也赢得消费者的心,一举多得终止“废弃”。

  • 16:45

    儿童酸奶:看准未来市场机会

    随着新生人口数量下滑,倾向于针对大龄宝宝的食品或许将迎来机遇。家长为孩子购买食品饮料时,“精养孩子”的观念引领他们购买健康食品。"Ingenuity Brands推出Brainiac Kids,含有Omega-3 DHA、Omega-3 ALA和胆碱的儿童益智酸奶,关注儿童大脑发育。" Chobani 也有专门针对儿童的产品线,低脂酸奶以瓶装、条状、块、袋装便携式的不同形态呈现带来趣味体验。Danimals 在成分上宣称不含色素和人工香料。大多数家长都愿意为孩子购买天然、营养强化型食品饮料,在“精养孩子”的今日,健康与儿童元素可以如何结合?
    • 如何结合包装与酸奶为孩子带来更好的体验?
    • 减糖的同时,如何做出宝宝们会喜欢的口味?
    • 酸奶还可以发掘哪些趣味?

  • 17:15

    结束

  • 8:25

    主席致辞

  • 8:30

    肉类替代品行业的趋势与科技

    非传统的肉主要分为两大类,一是由植物为原料所制作的肉,即以谷物、豆类等植物源蛋白质为主要原料,采用工业化方式生产,改变组织结构,使之呈现肉类特有的纤维状结构;另一种是由细胞培育所生产的肉,主要从动物机体提取并分离肌肉干细胞,在生物反应器中直接增殖生产肌肉组织。植物原料所制作的肉与细胞培育所生产的肉制品均可在不宰杀动物的前提下,为环境及人体健康带来许多益处。植物汉堡肉在快餐行业的成功已经证明了人造肉产品巨大的商业潜力。业内专家们的研究表明,到2040 年,全球肉制品消费市场中,植物肉制品将占据25% 的份额,细胞培养肉则会占据35% 的份额,传统肉制品的市场占有率将降至40% 以下。在此,让我们一起来看看非传统的肉行业的技术发展历程、未来发展趋势,以及各大培育肉、植物肉公司的行业现状。

    Chris Dammann博士,联合创始人兼首席技术官,BlueNalu, Inc.

  • 9:10

    【现场辩论】细胞培养肉:如何为消费者实现潜在的利益

    细胞培养肉和海鲜产品都是由动物干细胞培育而成。不同的公司采用的生产工艺有所不同,但都无需饲养和屠宰动物。这不仅能帮助我们减少能源和土地的使用,细胞培养肉类产品的营养价值甚至可能高于传统肉类产品,并且不含有PCB或汞等污染物,对消费者的健康更有益。总而言之,细胞培养肉和海鲜产品对人类健康、动物福利和环境有巨大的潜在好处。但是,动物培养肉作为一个新兴产业如何才能将这些潜在好处落地实现?该如何去优化这些正面影响?我们能为广大消费者提供哪些细胞培养肉和海鲜产品呢?人造肉能解决什么样的社会问题?会带来什么样的新问题?
    注:本话题里所指的“细胞培养肉”特指由动物干细胞培育而来的肉。

    羽生雄毅, 首席执行官, IntegriCulture Inc.

    Chris Dammann博士,联合创始人兼首席技术官,BlueNalu, Inc.

  • 10:10

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【现场探索】 距离细胞培养肉上市还有多远?

    动物干细胞培养肉在风味、口感、质地和营养上更接近天然肉类。来自哈佛大学的研究团队找到了一种可满足工业化量产需求的可食用明胶支架,培养出人造兔肉和牛肉,攻破了细胞培养肉工程的一大难关。但要实现细胞培养人造肉商业化,还面临着干细胞获取来源、培养基和生物反应器等一系列技术挑战。大部分动物干细胞只能进行有限次数的传代。胎牛血清培养基富含细胞生长分裂的营养物质但价格昂贵,我们有可能找到一种低价的无血清替代品吗?生物反应器为细胞体外成熟提供可控的环境,要实现大规模生产还需进一步改良。我们真的能够无需饲养和屠宰动物,就品尝到超逼真的细胞培养肉吗?

    Luke MacQueen,研究员,哈佛大学

    潘彦儒,创始人,Multus Media

  • 11:30

    蛋白质革命

    到2050年全球人口将增长约23亿,这意味着我们的食物链将额外需要2.6亿吨蛋白质。但是,不论是我们现有的资源还是大多数加工技术,都无法弥合这一差距。人们已经开始踏上确保完全回收传统原料以及寻求替代品的征程,而阿法拉伐的可靠设备和工艺已经准备好迎接未来的挑战。作为高级蛋白质加工技术专家,Lars Linnet先生拥有超过25年的经验和世界一流的蛋白质加工专业技术。在30分钟讲话中,他将浅谈最值得保护的可持续蛋白质加工创新技术,以及该技术带来的商业效益。讲话中他将洞悉全球重要趋势,高度概述核心工艺步骤,并深度剖析现有应用以及食品级肉、鱼副产品加工和昆虫蛋白质到植物蛋白质应用等方面的案例。此次讲话的关键信息提醒我们,尽管世界总体上正面临着蛋白质和食品供应可持续性的严峻挑战,但解决方案已经找到。让我们迎接挑战,引领新时代!

    Lars Linnet,全球资深工艺工程师,阿法拉伐

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    素肉会成为中国消费者餐桌上的主流吗?

    巴克莱预测,未来10年,随着新兴企业在价值1.4万亿美元的肉类市场占据10%的份额,“人造肉”的市场规模可能会攀升至1400亿美元。泰森、Beyond Meat、Impossible Foods等企业纷纷推出植物基的“人造肉”。这些产品在中国是否有市场?口感、口味、营养上,是否能完全替代肉制品?和中国消费者传统吃的仿真肉有何区别?工艺上有何难度?

  • 14:30

    【配料案例】高蛋白质豌豆分离蛋白

    Pora Bernard,亚洲研发中心研发总监,罗盖特

  • 15:10

    【配料案例】环保的啤酒废弃酵母制成的蛋白替代品

    过去啤酒废弃酵母通常被用作动物饲料,但这是一个价值极低的利用。荷兰初创公司FUMI Ingredients用酵母制成纯天然纯素非转基因的蛋白替代品,比传统蛋白可以减少95%的二氧化碳排放量,也可以提高啤酒废料的利用率,从而降低成本,也不需要花费很大精力来掩盖风味。

  • 15:40

    【配料案例】用蘑菇制成的植物蛋白替代品和风味修饰剂

    植物蛋白最大的问题是风味。MycoTechnology的Pure Taste是豌豆和大米蛋白的专利混合物,用香菇菌丝发酵,以改善蛋白质混合物的风味、功能、生物利用度和营养。Pure Taste蛋白能用于烘焙食品、休闲食品、谷物食品、RTD饮料、谷物棒、植物基冰淇淋、植物基肉制品等多种产品中。MycoTechnology公司的Clear Taste还是世界上第一款有机的风味修饰剂。

  • 16:10

    【应用案例】瘦身又饱腹的新型植物基肉制品替代品——菠萝蜜

    随着美国消费者对植物基肉类的兴趣提高,更多人因为饱腹感而转向菠萝蜜。根据Google报告数据显示,2016年,菠萝蜜是搜索量最高的食品。菠萝蜜因为饱和脂肪含量低,富含纤维、矿物质和维生素,肉感厚实口感好,被越来越多地制成仿肉制品。因菠萝蜜的普及提高,菠萝蜜原产国的印度在过去两年,出口就翻了一番。

  • 16:40

    结束

  • 8:25

    主席致辞

  • 8:30

    个性化开启零食行业4.0时代

    定制化、个性化将是未来食品饮料行业发展的一个新动力。随着消费者对个体差异意识的提升、对个性化诉求的加强,如何将这一需求转换为企业的增长点既是机遇也是挑战。口味、营养、包装、服务、体验,企业有哪些个性化的操作方式?英敏特食品饮料行业资深分析师将带您解读个性化趋势以及多维度的个性化方式。

    李琛,食品与饮料中国副总监,英敏特

  • 9:10

    话题预留给凯爱瑞集团

    王乐濛,中国商务经理,凯爱瑞集团

  • 9:45

    保健品“零食化”,功能性零食的崛起

    更多的消费者正在寻找对健康有益的食品,而不仅仅是填饱肚子。根据Zion市场研究预测,预计全球的功能性配料市场到2025年将达到近1亿美元。中国已成为全球最大的零食市场,功能性零食市场也火爆。如何切实满足消费者对零食的功能性需求?

    龚炯,产品组合管理经理,嘉吉中国粮油

  • 10:15

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【品牌案例】Good Gout:儿童“零”食,儿童可食!

    “吃得更健康”已成为父母选择儿童零食的主旋律,中国儿童健康零食市场规模预计在2020年将达到480亿元。市场需求大,但受到国内优质原材料稀缺,产品质量监管标准等限制,目前国内市场上主打健康、有机的儿童零食品牌选择并不多。
    · 面对潜力巨大的细分市场,行业玩家该如何破局?
    · 对于父母们来说,什么是最理想的儿童健康零食?
    · 品牌该如何贴近需求做品类创新?
    · 如何在味道上改进?

    颜璐,婴幼儿食品事业部,亚洲区总经理,健合集团

  • 11:30

    话题预留给Glanbi

  • 12:00

    啤酒糟在食品饮料中的应用

    本话题将阐述如何从啤酒糟中提取蛋白质和纤维,探讨其功能与特性,并应用到烘焙、零食、替代乳制品和饮料中。

    Cuie Yan,全球应用总监,百威英博

  • 12:30

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主题演讲】给零食加点“酒”,给味蕾一点放纵感

    将酒精风味添加到零食中已成为一种产生放纵感的口味趋势。给零食加点“酒”,能让消费者在享受烈酒味道的同时,不会产生酒精的副作用。从酒味冰淇淋,酒心巧克力,到啤酒味坚果,酒精风味与零食的创新层出不穷,也留下了更多可以发挥创意的空间。我们将从产品创新的角度出发,思考如何打造更多符合消费者需求的酒味零食产品?酒味零食作为一种小众风味,该如何在中国的2万亿巨型零食市场中突围?

  • 14:25

    【主题演讲】千亿早餐市场,短保面包该如何突围?

    细分烘焙市场来看,短保产品近年来热度持续攀升,成为很多人的早餐首选。据数据显示,早餐市场有望在2021年达到8400亿元,短保面包则有望占据早餐市场25%的份额。短保烘焙品类市场发展空间大,大家都争相做蒸蛋糕、口袋面包、夹心吐司,产品同质化严重。如今烘焙产品更新迭代的周期也越来越短,在残酷的竞争之下,短保烘焙品牌该如何在产品创新上下功夫,掘得一桶金?

    朴振浩,中国市场部长兼副总经理,艾丝碧西食品有限公司

  • 14:55

    【主题演讲】日式生吐司,"连面包边都很柔软的无蛋吐司"

    近年,一款全新口感的生吐司风靡日本饮食界。生吐司虽有着与普通白吐司雷同的低调外表,配方中也不使用鸡蛋,内心却出乎意料的柔软Q弹,连被人们日常“嫌弃”的面包边都十分柔软。这款宝藏吐司究竟有着怎样的致胜制作工艺?在中国是否也能掀起生吐司的热潮呢?

  • 15:20

    巡展和茶歇

  • 16:05

    【品牌案例】BEEPLUS超级烘焙工坊:烘焙空间新定义

    吃准了消费者对“吃喝搭配”和体验空间的需求,Bee+颠覆传统烘焙店概念,打造了一个有12个体验场景的超级烘焙工坊。在这里消费者不仅可以买到“鱼香肉丝包”、“梅菜扣肉包”等脑洞大开的面包口味,360度全方位感受烘焙过程,玩一把“黑科技”超级传输系统,还有中央酒岛、果蔬庄园、工坊秀场、市集等体验空间。让我们来听听Bee+是如何重新定义烘焙空间的。

    冷德天,副总裁,蜜蜂科技(Bee+)

  • 16:30

    【小组讨论】小点心,大文化,中式传统点心的复兴之路

    近年来,中式传统点心陷入了“品牌老化”、“有类无品”的困境中。于小菓,就是为中式点心正名而生,不仅用现代文物修复技术复原千年前的唐代陶制月饼造型,还复刻经典的清宫茶点,在食材和制作工艺上进行改良,研发出精致、健康、便携、复古却不失现代的中式点心。

  • 17:05

    【品牌案例】甜点里的浪漫美学

    本话题将带大家从烘焙美学出发,探讨如何在色彩、造型和口感上,打造一款“赏之悦目,食之甜美”的糕点。

  • 17:30

    结束

  • 8:25

    主席致辞

  • 8:30

    植物蛋白咖啡,1+1>2

    随着植物基饮食的日渐流行,植物蛋白正在风靡全球,各种有关植物蛋白的产品层出不穷。其中,在咖啡馆里用植物蛋白奶,例如燕麦奶,替代牛奶的喝咖啡方式被越来越多消费者所接受,不仅是为了环保,也是追求轻食健康。植物蛋白饮料公司如何通过和咖啡品牌合作,缓解中国植物蛋白饮料市场的颓势?为咖啡注入新活力?植物蛋白咖啡还有哪些创新?

  • 9:15

    咖啡第四次浪潮是“跨界”吗?

    咖啡的每一次变革都与消费者的消费行为息息相关,如今消费者的消费习惯越发多样化,喜欢融合不同的元素。在经过速食化、精品化和美学化的三次浪潮后,第四次浪潮会是跨界组合吗?

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:45

    话题预留给德乐

    常洪,亚太区果蔬汁集群事业部副总裁,德乐

  • 11:15

    【创新案例】Tea Pop,泡茶何须费功夫

    告别零碎的茶叶、告别飘忽不定的茶包,一根“棒棒糖”足以泡杯茶。Tea Pop与切斯特大学合作研发茶提取物,制成棒棒糖、花型小块的形状,放入 水中即可完全融解成茶。泡茶也可以很简单。

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主题演讲】古法酿出新模样,从米酒创新看国货的沉淀与复兴

    米酒天生适合清饮小酌,其醇厚的口感和清甜口味,比西式调制酒更符合国人的喜好。把米酒打造成低度酒饮行业里的一类特色产品,会是一个不错的选择。
    -新生代米酒的目标消费群体是哪些?
    -如何贴近市场需求做米酒口味创新?
    -如今网络发达,想要打造一款“短命网红”很容易。若想让它长久的“红”下去,应该怎么做?

  • 14:35

    【品牌案例】Babe,给你一罐葡萄酒!

    来自美国的Babe把原本在高级餐厅喝起来才有感觉的葡萄酒,装进了易拉罐里,使得喝葡萄酒变得像喝罐可乐一样大众和日常。让我们来听听Babe是如何打造出这款“Instagram上曝光率最高的葡萄酒”吧!

  • 15:10

    【创新案例】Bob's Your Uncle:可以喝的面包

    全球有44% 的面包最后被浪费,来自加拿大的Bob's Your Uncle就将这些“没人要的面包”回收,和发芽的大麦、啤酒花和酵母酿造成人们乐于享用的啤酒。面包原来也是可以喝的。

    Bob Froese, 首席执行官, Bob's Your Uncle

  • 15:50

    【主题演讲】中国味道,花卉与啤酒的创新碰撞

    中式精酿啤酒不再只流与表面包装,在口味创新上也费尽心思。不少精酿啤酒品牌在原料中加入中国常见的桃花、桂花和茉莉,为消费者带来全新的中国味道啤酒。是什么在推动着花香味啤酒的兴起?未来的发展趋势如何?

    潘贯明,创始人兼产品经理,Taste Room

  • 16:20

    【现场品鉴】给酒精减戏,为饮酒增趣

    全球大型的啤酒制造商一直在加大对无醇啤酒的投资。据GlobalData的数据显示,相比全球啤酒行业的整体增长率约为2%,无醇啤酒类别的增长更加活跃达到了4%。欧美消费者更前端,愿意为无醇啤酒买单。在中国,2019年1月,三得利也将旗下畅销的低酒精饮料Horoyoi带入中国市场,受年轻人关注。低酒精饮料的消费者人群是谁?中国消费者能接受不含酒精的“啤酒”吗?产品可以如何创新?让我们一“尝”究竟!

  • 16:50

    结束

  • 8:30

    主席致辞

  • 8:35

    再论新渠道下的“人货场”

    流量狂欢之后,最大的挑战还是供应链。通过社交电商,可以迅速得到消费者反馈,分析需求,在这种全新的速度下,供应链该如何快速反应和迭代?
    面对不同渠道的特点难点,如何改善数据的追踪和回流?如何打通全渠道数据,拿到更全面精准的消费画像?

  • 9:25

    品牌化 VS 去品牌化,构建品牌与需求平衡的桥梁

    消费者一方面为高端品牌支付溢价,一方面又追求“无印良品”之类的无品牌优质产品。美国Brandless电子商务平台上的产品没有任何品牌,更多突出的是产品细节:含多少蛋白质、是否有机等,让消费者不用再为品牌支付更多费用而受好评。品牌对消费者购买决策到底有多重要?如何在树立品牌形象和消费者真正关心的内容之间构建平衡的桥梁?

  • 10:05

    巡展和茶歇

  • 11:05

    【现场发布】FBIF x 科尔尼:2020十大食品创新公司榜单发布

  • 12:30

    巡展和午餐

  • 14:00

    如何利用AI、物联网和大数据提升零售业绩

    物联网正在改变人们生活的方方面面,掀起来一场零售业的革命。各种智能家电和设备层出不穷,亚马逊、沃尔玛等纷纷利用AI和物联网进行大数据监测和用户购买习惯和行为分析,为用户智能推荐和购买即将消费完的食物,防止食物过期等。物联网对零售商来说意味着哪些新机遇和新挑战?品牌方又可以如何利用物联网描绘用户画像,更有针对性的推出产品?

  • 14:45

    科技,让食物浪费这件事成为“双赢”

    有越来越多的消费者希望企业采取措施以有效宣传,减少食物浪费。一些欧洲的科创企业已开始用APP来解决食物浪费问题,让企业既可以减少浪费,也能惠民,还解决了社会救济问题,是一个双赢的解决方案。

  • 15:15

    巡展和茶歇

  • 16:15

    【案例分析】奥利奥的营销策略

    可以说奥利奥是食品行业最会玩营销的公司之一,从DJ盒到饼干搭建的故宫,奥利奥也是世界上第一个在饼干上印上人物肖像画,可定制的饼干。奥利奥是如何将数字化和食品行业结合的?以及奥利奥的其他营销策略背后是出于什么样的考虑?什么样的营销能提高销售转化率?

    何智丰,大中华区电商负责人,亿滋

  • 17:00

    【品牌案例】我想陪你吃个有趣的早餐——家乐氏AR科技跨界营销案例

    澳大利亚家乐氏和美国画笔品牌“Crayola绘儿乐”合作,推出了一种黑白的早餐麦片包装盒,用户可以填色后,在手机浏览器里使用AR技术,将填色后的图案成为现实,还有机会赢得绘儿乐彩色笔的礼包。通过这种创意活动,将家人聚集在一起,让早餐和零食时间变得更有趣。

  • 17:35

    晚餐

  • 8:30

    主席致辞

  • 8:35

    从线上到全渠道:挑战现状

    · 哪些创新的商业模式正在重塑分销?
    · 初创企业向包装消费品巨头可以学习到什么?
    · 我们如何使用“创新和测试”模式,从单一的在线产品转向主流平台品牌?
    · 初创企业如何从线上转向实体,这种非常规方法有哪些益处?

  • 9:15

    车载零售是噱头?还是一门好生意?

    根据《2018年生活消费趋势报告》显示,“懒系生活法”是当代年轻人的八大消费习惯。“伸手即拿”的消费习惯也催生了更多新零售方式。其中,一种名为“车载货架”的新零售方式把商店货架搬到了车上。美国有与优步合作的Cargo,中国有九度趣味“千车千店”、gogo车吧的车载精品商店和杭州魔急便。车载零售到底是切实能满足消费者需求的好生意?还是只是新零售行业的又一次噱头?

  • 10:00

    今天,饮料品牌还有可能在餐饮渠道获胜么?

    对包装饮料企业来说,餐饮渠道的成功营销秘诀究竟是什么呢?我们以一家销量50%以上来自餐饮渠道的饮料企业——四平宏宝莱为案例,解析一下饮料品牌操作餐饮终端的成功基因。

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    面对反应迅速的中小品牌,大品牌该如何切入社交电商?

    品牌,降低了客户的选择成本。然而在以“推荐”迭代“搜索”的浪潮下,大品牌的优势正被弱化。传统快消大品牌的销量正被蚕食。为此,2018年开始,蒙牛、伊利、娃哈哈、雀巢各大品牌纷纷开始布局新渠道,谨慎试水。1年多过去:
    他们如何看待社交电商(是否只作为补偿渠道)?
    又做了哪些尝试,效果如何?
    面对了哪些特有的困境?又是如何解决的?

  • 14:40

    【小组讨论】如何通过内容营销,为社交电商埋下一粒种子

    如何克制和去商业化推荐让用户更加信任

    王胜寒,创始⼈兼CEO,醉鹅娘

  • 15:40

    【品牌案例】产品+内容+数字化运营——构建社交电商运营矩阵

    本话题将全面阐述品牌如何打造优质产品矩阵,构建优秀内容生产机制以及搭建高效的IT 系统,记录每个有效触点,实现高效在线的营销闭环系统。

  • 16:20

    结束

  • 8:30

    主席致辞

  • 8:35

    视觉语言的力量

    你对包装上要出现的文字是不是常有执念?觉得有用信息都需要放上去、而且字越醒目越好?你可能不知道的是,研究表明,人类对图形的感知是对文字感知速度的60000倍!而且,即使是文字信息,传输到人脑后,依旧会被拆解为图形进行理解和记忆。6万倍的感知差异,什么概念?食品包装,是时候开始正视并善用“视觉语言”的力量了!

    Marc Pruijssers,食品创新项目经理,高级讲师,研究员,HAS应用科学大学

  • 9:15

    绝对伏特加,绝对够爆炸

    能接近年轻人的酒品牌不多,更别说是烈酒了。但是等等,绝对伏特加,绝对是个意外。变幻无穷的瓶子戏法,曾为“绝对城市”系列的海报营销提供了最佳切入点;“绝对空白”为艺术家们提供了绝对伏特加瓶型的帆布,令他们在上面肆意挥洒,纵情笔墨;就连变身彩虹瓶,为LGBTQ群体发声,都不乏有40年的历史。贩售酒精?不,贩售艺术、时尚与文化。

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:55

    Borjomi:永不枯竭的水包装

    Aleksandra Gerasymenko,艺术总监,Reynolds & Reyner

  • 11:35

    让包装本身,成为永不停歇的营销热点

    也许在你的印象中,包装只是品牌营销事件中的一环。但其实,产品不变的情况下,以包装为中心持续玩出花样,照样能完整撑起一场营销事件。可口可乐多年的实践便是最佳案例!在最新推出的“It's Mine”营销计划中,可口可乐采用惠普的Indigo印刷技术,使数百万瓶健怡可乐(Diet Coke)全部拥有不同的标签,可口可乐官方也打出了“就像健怡可乐的粉丝一样,我们的瓶子没有任何两个是一样的”口号,与消费者进行心理认知上的互动。可口可乐是怎样整合资源、将包装的能量最大程度且长期的释放呢?

    Steven Llewellyn,大中华区设计总监,可口可乐

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    网购一时爽,但能不能让我们零负担拆包一直爽?

    如果说从前,中国消费者对过度包装没什么感觉,那么垃圾分类的实施就是一副绝佳的药引,至少令上海和北京的居民开始嫌弃一层又一层的网购包装、以及为了垃圾分类必须要撕下来的倔强胶布。

    作为全球最大的电商平台之一,亚马逊建有“零负担包装项目”(Frustration-Free Packaging Programs)。他们与国际安全运输协会ISTA合作来建立审核标准,再帮助那些愿意用商品原包装进行运输的大型供应商不断测试。如果能在长途运输的压力下保持完好形态,就可以得到认证,不再叠加亚马逊的专用外箱,由商品原包装独立完成运输,以减少终端浪费,提升消费者满意度。面对中国电商行业的体量,这无疑是一项庞大又精细的工程,我们能够借鉴多少呢?

  • 14:40

    用创新驱动可持续包装的发展

    创新驱动可持续包装,意味着采取新的包装开发途径让人与产品更紧密相连 - 即可增强品牌与消费者之间的关系,同时又最大限度地减少对环境的影响。可持续包装不仅要减少对环境的影响,而且要增加我们向循环经济的过渡。按照英国公益组织艾伦·麦克阿瑟基金会的倡议,这种多元化的需求更侧重于可持续包装设计,采用可再生材料,并收集使用后的产品和材料加以循环使用。近年来广大消费者对可持续发展的需求,进一步推动了减少包装浪费、使用可再生和可回收材料在产品包装上的要求。这也是目前可持续包装的痛点和挑战。我们将介绍如何通过创新,来提高纸板包装的功能性和可持续性,与消费者和品牌一起,共同推进可持续包装的发展。

    闫志全,亚太地区市场拓展总监,消费品包装,维实洛克

  • 15:20

    巡展和茶歇

  • 16:20

    科罗娜Fit Pack:喝前扭一扭

    仅仅为了包装,饮料行业每年就需要在全球生产1700万吨塑料。它们最终流向地球各处,污染环境,影响生态。尝试替代塑料的方案众多,但在大规模生产时都遇到瓶颈难以突破。传统的饮料四联包或六联包形同鸡肋,塑料包裹被快速拆开扔掉,深受消费者诟病。墨西哥李奥贝纳帮科罗娜啤酒想出一记妙招:为何不利用易拉罐包装自身的特性,实现多瓶携带?他们在罐盖和罐底边上新加了一层螺旋圈,消费者只需要将易拉罐垂直相互拧紧,就可以直接带着走。一次最多10 瓶,且大幅减少了啤酒包装成本。喝前扭一扭,实在是妙!

  • 16:50

    话题预留给Penn Color

    Nicolas Rivollet,全球战略营销总监,Penn Color

  • 17:30

    结束

  • 8:30

    主席致辞

  • 8:35

    初创公司该如何善用设计?

    越来越多食品界的新手们,一亮相就带着不同的设计基因。Chobani、Halo Top、TAPPED Birch Water、乐纯、钟薛高、三顿半、Smeal……还有很多我们叫不上名字但不断涌现的初创品牌,出世即不凡。对于资源和资金均有限的创业公司,想要通过设计先声夺人,可行性和成功度到底如何?国际知名的设计机构,不乏有专门帮助初创品牌做设计的存在,他们如何看待品牌成长与设计的关系?

  • 9:15

    3D设计,更丰富,更立体

    品牌若希望讲出好故事,不妨借力3D设计(3D Branding)。3D设计将包装结构和平面图形相结合,使它们成为不可分割的一体。这样的呈现能帮助品牌增强包装的叙事能力并与消费者建立持久的联系,在第一时间与消费者进行良好互动。Hernán Braberman是拉丁美洲领先3D设计、结构设计和平面设计机构Tridimage的设计总监及合伙人,也是全球食品饮料包装设计大奖Marking Awards的评委,他将分享他们在全球食品,饮料,个人护理和家居品牌的设计案例,讲述他们是如何通过3D 设计使品牌更生动地传达自己的故事。

    Hernán Braberman, 合伙人兼执行设计总监,Tridimage

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:55

    传统之于我,时尚之于人

    随着中国快消品行业的快速发展,越来越多食品饮料的品牌原力开始觉醒。深谙包装形象重要性的品牌商们,纷纷踏上寻找国外设计资源的路程。假设不考虑预算,你是否担心语言和文化障碍成为寻求国际设计合作的掣肘呢?

    沟通确实是重要的环节,但外国设计师如何解构和重塑中国本土品牌想要传达的文化理念及品牌价值观,是一个特别有趣和值得探索的话题。来自希腊的mousegraphics,为农夫山泉(打奶茶、维他命水、果味水和17.5°)、统一(阿萨姆、雅哈、朗朵)和伊利(伊然)等多个中国品牌做出惊艳视觉,用十分现代的方式和时尚的手法击中中国消费者的审美与认知。他们是如何做到的?在对国外设计机构出brief、聊KPI之前,让我们先走进对方的视角,理解他们如何看待你想要表达的一切。

  • 11:35

    循环经济创新案例:我们制造问题,也解决问题

    1. 用海洋和水产养殖废弃物制作的新工艺材料,有望成为环保包装的替代品;
    2. 由植物材料制成的无味的可食用透明涂层,能让蔬果活久一点,让浪费减少一些;
    3. 与其先生产再善后,你有没有想过,如何从源头上减少包装浪费?

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    话题预留给芬林

  • 14:40

    麦当劳全球视觉重塑

    麦当劳自从改名“金拱门”之后,一度因为名字成为网友调侃的热点。直到这家真正有国际地位的餐饮连锁,决定重新设计并整合其在全球各个市场的品牌形象时,我们才渐渐意识到,所谓“门”的概念,以及M可以单独出现的新需求,为McDonald's带来多少创作的空间。

  • 15:20

    freestyle讨论:食品界的国潮

    国潮兴起,从时尚和文化产业一路蔓延到食品行业。特仑苏《又见国乐》限量版、嗨milk京绣版、“来伊份GOLD”新年礼盒、百草味“宫廷中国味”礼盒、三元「宫藏・醇享」纯牛奶等一众案例,均用包装作为传播媒介,借助国潮焕新与国风创意进行传播。但是,国潮这股东风,能在食品界吹多久?食品包装借力国潮,对年轻消费群体的吸引力究竟有多少?以及怎样设计,才是食品x 国潮的正确打开方式呢?让我们来一场freestyle讨论,各抒己见!

    讨论嘉宾:

    孔渊源,IP业务总监,衍生工场 

    林学伟,内容营销总监,百草味

  • 16:00

    结束

  • 8:25

    主席致辞

  • 8:30

    洞悉市场,投资未来

    大量的资金正涌入食品饮料市场,投资者纷纷押注,如今快速变化的消费习惯将开启新品类和新功能的增长。凭借CB Insights的专有平台,我们将带领企业一同解锁全球未来的食品饮料行业趋势。
    1. 结合品牌案例解读全球消费市场变迁;
    2. 预测未来趋势。

    Thomas Sineau,高级分析师,CB Insights

  • 9:10

    【主题演讲】AccelFoods的投资秘诀

    据Food+Tech Connect数据, 美国头部且高度专注食品饮料行业的投资基金AccelFoods是美国2018年最活跃的公司之一,共参与22项投资交易。
    “Where small companies grow big”。AccelFoods在早期投资的有机椰子水品牌Harmless Harvest,先是在全美成为爆款,后获得达能风险投资基金领投的3000 万美元投资;投资的芦荟水品牌aloegloe,后被可口可乐收购;近来还在热门赛道里捕获了极具潜力的初创品牌:植物基饮料品牌KOIA、创新谷物品牌rightrice、人造肉品牌Alpha Foods……
    1. 解读美国食品饮料行业创新创业的趋势。
    2. AccelFoods关注的赛道、投资策略。
    3. 明日之星有什么特质,给初创公司一些建议。

  • 10:00

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【小组讨论】在赋能投资时代,与有“资”有“智”的投资人,共创现象级品牌

    在消费升级的浪潮下,食品饮料行业作为必需消费品的主力吸引到越来越多的投资机构入局。但食品饮料也是个需要深耕和沉淀的行业,涉及环节多、投资周期相对较长,投资人需要深入研究食品行业、用行业的眼光做长远的判断,需要在投后为初创企业带去战略、管理等智慧的赋能,和初创企业一同成长。

    1. 投资机构除了提供资金,还会赋能哪些资源给初创公司?
    2. 初创公司在发展过程中有哪些关键阶段,会遇到的代表性问题,资方如何助力?
    3. 投资方如何提升自己的“资”和“智”?

    席刚,董事长,新希望乳业;总裁,草根知本集团

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    投资亦掌舵,从发现价值到创造价值

    中国消费市场迎来新机遇,既有升级的需求,又有整合的机会。资方通过资本取得品牌控股权后导入投后管理赋能,投资与提升品牌的长期增长价值:主动推动品牌实现升级迭代,预判并抓住市场机遇,打造能跨越周期并实现自我超越的品牌。

  • 14:40

    巡展和茶歇

  • 15:40

    既是服务商也是VC:初创品牌与行业乙方的创新合作模式

    传统的乙方服务商收费机制主要是项目服务费或者月费的形式。在新的合作模式下,代理商可以选择以服务换取初创企业股权或者按业绩增长付费形式来跟品牌合作。对初创品牌来说,这意味着它们对代理商的足够信任,也能以更小的成本风险完成项目。而代理商也可以与甲方高层无缝对接,不必将大量的时间和资源浪费在那些大品牌的比稿上,共同享受品牌成长带来的收益。

  • 16:20

    结束

  • 【路演】闭门创投路演,1V1对话投资人

    FBIF2020 特别策划创投路演,将在现场设置多个闭门式房间并邀请顶级投资机构入驻,最终入围的创业团队将获得一对一与资深投资人对话的机会。创投路演旨在为初创企业和投资机构搭建对话的桥梁,加速食品饮料行业的创新力量崛起。

  • 8:25

    主席致辞

  • 8:30

    【小组讨论】创亦有道:小而美,大能量

    初创品牌如何崛起,值得我们一起探讨:
    1. 从供应链维度:是自建工厂保证研发与生产能力并控制着效率、成本和定价权;还是整合现有资源、联动优势伙伴共创?
    2. 从产品和品牌维度:如何打造取悦舌尖的产品和打动人心的品牌?
    3. 从渠道维度:在渠道多样、复杂、碎片化的时代,如何品宣和促销,怎样布局增量、精耕存量?

    林小仙,创始人,小仙炖鲜炖燕窝

    闫怡勝,合伙人,IDG资本

  • 9:30

    【小组讨论】跨界联合:打开你的私域流量,赢取双倍市场

  • 10:10

    巡展和茶歇

  • 11:10

    【主题演讲】在三四线城市寻找机会

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主题演讲】Chobani 专场:从0到1,从1到+∞

    2016年,11岁的Chobani成立Chobani Incubator,希望自己的创业经验能帮助到想要向食品行业发起挑战、推动行业发展、为更多人提供更优质食品的初创企业。入选的项目会得到Chobani提供的2.5 万美金的无股权投资并参与到为期4个月的孵化计划,Chobani开放工厂、办公室和专用孵化器空间,提供来自团队内部高管和外部行业专业的辅导,并且开设了一系列帮助初创企业成长的培训课程。同时,Chobani不断优化主业务并布局上游供应链。值得一提的是:截止目前五期的孵化项目几乎没有和Chobani自身的业务线重合、各项目在品类上也相对分散和独立,Chobani更多地选择了一些具前瞻性探索和创新的项目。根据FoodNavigator的报道,参与前两期入选孵化的项目在2017-2018 财年经历了67%的平均营收增长,并累积获得了超过6000万美金的后续融资。
    承载着创始人和Chobani心愿的Chobani Incubator正促进着Chobani的平台化发展和行业生态圈建设。
    1. Chobani创业故事和经验分享。
    2. 为什么在2016 年成立Chobani Incubator?
    3. Chobani Incubator如何选择接受孵化的创新项目?
    4. 孵化经验分享,Chobani是如何与被孵化项目一起发展的?
    5. Chobani Incubator未来还有什么惊喜?

  • 14:50

    【主题演讲】总览农业和食品科技投融资

    伴随着传统企业的升级、各路资本涌入、新技术的跨界应用以及日趋活跃的创业生态,从田野到餐桌,农业和食品行业的变革正在稳步向前推进。据Bits X Bites和Agfunder数据:2018年全球农业与食品科技行业风险投资数量达1450起,较上年增长10.5%。中国农业及食品初创企业融资总额达到58亿美元,交易数达到283宗;与2017相比,融资额同比增长222%,交易数增长了60%。上游创新在中国于2018年加快了步伐,增长了800%,投资金额近10亿美元,远远高于上一年度1.06亿投资。

    1. 解锁最新的报告。
    2. 从数据看趋势。
    3. 未来发展方向判断。

  • 15:30

    【主题演讲】ABCD+F&B

    我们即将迎来一个由科技驱动的ABCD(AI人工智能+Blockchain区块链+Cloud云+Data大数据)+F&B的新时代,将“传统”的食品行业融合进消费互联网和产业互联网之中,连接、重构和升级整个产业链:借力互联网、应用大数据、云计算、人工智能等技术,可以更好地设计满足消费者需求的产品、更有效地组织生产、更快捷地实现产品的流通和销售,让产业链上游、中游、下游实现连接,打破产业边界,击穿利益分割的重重壁垒,进而重构全产业链,提升全产业链的生产实力。食品饮料行业数字化将从整体上优化组织结构、提升生产效率,加速F&B产业的迭代升级。

    1. 解读ABCD+F&B。
    2. 投资方如何参与到这场变革中,有哪些投资机会?
    3. 投资逻辑是什么?
    4. 对初创企业的建议。

  • 16:10

    结束

  • 【路演】闭门创投路演,1V1对话投资人

    FBIF2020 特别策划创投路演,将在现场设置多个闭门式房间并邀请顶级投资机构入驻,最终入围的创业团队将获得一对一与资深投资人对话的机会。创投路演旨在为初创企业和投资机构搭建对话的桥梁,加速食品饮料行业的创新力量崛起。